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Vieiras marinadas con soja y cítricos

106158 VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

Rómulo Yanes

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    Rinde 6 porciones

    Tiempo activo
    15 minutos

    Tiempo Total
    25 min

    Ingredientes

      • 2/3 taza de salsa de soja
      • 1/4 taza de jugo de limón fresco
      • 1/4 taza de jugo de lima fresco
      • 3 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar
      • 2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
      • 2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
      • 2 libras de vieiras de mar grandes (30), se les quita el músculo duro de los lados si es necesario
      • 2 cucharaditas de aceite vegetal
      • Adorne: 2 cucharaditas de semillas de sésamo (preferiblemente negras), tostadas
      • Acompañamiento: ensalada de soba;

    Preparación

      1. Mezcle la salsa de soja, los jugos de limón y lima, el azúcar, el jengibre y el aceite de sésamo en un tazón ancho no reactivo y poco profundo. Agregue las vieiras y deje marinar, tapadas, a temperatura ambiente, 5 minutos por cada lado (no las deje marinar más, o las vieiras se volverán blandas una vez cocidas). Transfiera las vieiras a un plato y reserve la marinada.
      2. Caliente 1/2 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que estén calientes pero no humeantes, luego saltee las vieiras, de 6 a 8 a la vez, hasta que estén doradas y recién cocidas, de 2 a 3 minutos en cada una de las los 2 lados planos, transfiriendo a un plato cuando estén cocidos. Limpie la sartén y agregue 1/2 cucharadita de aceite entre lotes.
      3. Limpie la sartén nuevamente, luego agregue la marinada y hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza, aproximadamente 2 minutos. Rocíe las vieiras con la salsa.
    Cada porción contiene aproximadamente 198 calorías y 5 gramos de grasa.

    Análisis nutricional proporcionado por Gourmet

    Vídeo relatado

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    Reseñas

    • 0 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Esta fue una deliciosa cena de San Valentín. Posiblemente reduzca la soja la próxima vez. Gracias. A mi esposa le encantó. Comimos las vieiras sobre una cama de arroz al vapor.

    • 1 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      ¡Un NO grande y gordo! De hecho, realmente no merece estrellas. Este plato tiene una sola nota con los cítricos en la salsa predominando y enmascarando las vieiras. No estoy del todo seguro de lo que agrega la ensalada de soba recomendada, excepto un color gris.

    • 1 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      No soy un crítico de recetas, pero este plato era tan malo que me siento obligado a advertir a los futuros cocineros: lo hice hace unos días y comerlo es el equivalente a beber salsa de soja reducida. El jengibre, los cítricos y las vieiras quedaron completamente dominados. Como está escrito, totalmente incomible.

    • 1 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Rara vez califico las recetas, pero esta fue una de las recetas más pobres que he hecho. La salsa de soja era abrumadora, ninguno de los otros sabores era evidente. No recomendaría esto

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Muy bueno y ligero para comer. Asegúrese de ser valiente y dorar realmente las vieiras cuando cocine por primera vez.

    • 4 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Usé bacalao porque las vieiras son demasiado caras. Esta receta es rápida, fácil y deliciosa. Esta noche lo haré con camarones y pollo. La ensalada de soba queda muy bien con esto. ¡Buena comida de verano!

    • 0 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Hice esta receta tal como se presenta. Estuvo bien, pero no genial. Lo siento. Para un sitio web de este calibre, no debería ser necesario leer 40 reseñas de ajustes para hacer la receta correcta.

    • 4 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      ¿Que bien? ¡Tan bueno! ¡Estaba realmente feliz con este plato! Yo también usé 1/4 taza de salsa de soja y ¡fue perfecto! La salsa también sería adecuada para otros mariscos y ensaladas si tiene sobras de adobo. Combiné esto con la ensalada de soba recomendada y salió muy bien. También agregué un poco de cangrejo de mazmorra. ¡Fue un aperitivo perfecto y se ve muy elegante! ¡Excelente para cuando tienes invitados! Sin embargo, una advertencia, implica muchos cortes, por lo que una mandolina sería útil si tiene mucha gente.

    • 2 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      ¡DEMASIADO SALADO! La salsa de soja se hizo cargo de los otros sabores de esta receta. La próxima vez haré una salsa separada para servir en las vieiras o reduciré la cantidad de soja. ¡Las vieiras estaban deliciosas!

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Después de leer todas las reseñas incorporé muchas de las sugerencias. Haré esto de nuevo, pero solo con los cambios que hice. Primero, compré gambas porque la tienda solo tenía vieiras congeladas a $ 19 / lb. Las gambas estaban buenas. Reduje la salsa de soja a 1/3 de taza y el azúcar a una cucharada. Cuando reduje la salsa no la reduje demasiado porque eso intensifica la salinidad. Los otros cambios que hice fueron en la ensalada de soba y los haré allí.

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Gran receta. Usamos fideos de trigo integral y funcionaron bien. Solo asegúrese de mantener el aceite vegetal al mínimo. Dado que las vieiras desprenden líquido al cocinarse, demasiado aceite y todo lo que estás haciendo es escalfar las vieiras en lugar de caramelizarlas. En general, gran mezcla de sabores.

    • 4 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Los he estado haciendo desde que se imprimió la receta. Excelente, fragante y nutritivo.

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      ¡Buena receta! Observé todo y seguí algunos consejos de reseñas anteriores. Usé un poco de cilantro, salsa de chile, jugo de un limón entero, jugo de una lima entera, mucha jengibre fresca rallada, corté la salsa de soja, corté el aceite de sésamo y usé un poco de almíbar simple (que uso para ¡mis mojitos!) para hacer esta receta. Usé vieiras de laurel y las salteé con un poco de calabaza de verano. ¡Definitivamente un guardián de una receta! Agradable con fideos soba.

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Le daría a la receta escrita un 3, pero con algunos retoques esto podría convertirse en un 4. Usé 1 / 4c de salsa de soja ligera, 1/2 c. Jugo de naranja en lugar de limón, 1 / 3c. jugo de lima, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de aceite de chile asiático y 2 cucharaditas de cilantro. Resultó como una salsa de chile y lima que era bastante deliciosa y sabrosa con las vieiras.

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Extrañamente, a mis hijos les gustó mucho esto. Fue sencillo de preparar y bien recibido. Usé la marinada sobrante para aderezar las ensaladas y se puede mezclar con verduras. Es delicioso. La próxima vez, doblaré el jengibre y cortaré la salsa de soja a 1/3. Un pensamiento: también puede ser bueno con un chorrito de jugo de naranja como sustituto cítrico del azúcar (???).

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Me gustó mucho esta forma de cocinar vieiras. Era diferente de la misma salsa buerre blanc. Reduzca la soja y es un guardián. Bueno como una aplicación también

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Me encantó esta receta. Cociné las vieiras en una sartén a la parrilla y estaban perfectamente hechas. Ni siquiera agregamos salsa, la marinada fue suficiente.

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      la soja era un poco abrumadora, pero el plato era delicioso. Doblé el jengibre y lo serví con arroz y calabaza verde.

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Bastante sabroso y muy fácil de hacer. Tuve que dejar que mi salsa se redujera durante aproximadamente 5 a 7 minutos antes de que pudiera lloviznar. La salsa realmente marca una gran diferencia.

    • 2 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      definitivamente demasiada soja. intentado con 1 / 2c. soja y luego terminó agregando más jugo para diluirlo más. estuvo bien. nada excepcional.

    • 2 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Nada especial.

    • 4 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Servido con la ensalada de soba, entra en el repertorio permanente, especialmente bueno para el verano. Seguí el consejo de otros y reduje la salsa de soja a 1/4 de taza, pero por lo demás me quedé con la receta. Servido con un Vouvray, fue un placer para la multitud; ligero, fresco y delicioso.

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Estuvo bien. Me encantaría, no, pero lo haría de nuevo. Lo que me encantaría es la facilidad de hacer este plato; tardó unos minutos en ensamblarse. Una gran receta «durante la semana».

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      gran receta baja en grasas. buen combo con ensalada de soba. usé espinacas en lugar de mizuma también. haría de nuevo!

    • 3 FORKS VIEIRAS MARINADAS CON SOJA Y CÍTRICOS

      Serví las vieiras sobre una cama de espinacas tiernas marchitas, fue realmente agradable. Recomendaría una salsa de soja baja en sodio … estaba un poco salada.

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