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Utensilios de cocina para principiantes: la lista esencial

14/04/2021
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SE ENCENDE en un apartamento vacío. Usted (lector) está sentado en el suelo de una cocina vacía, comiendo comida para llevar directamente del recipiente. Echando un vistazo a los gabinetes desnudos y una caja de utensilios heredados de una figura paterna anónima, piensas para ti mismo, algo desanimado: “¿Por dónde empiezo?”

Una voz retumbante irrumpe fuera del escenario, sorprendiéndote. “Esto es Epicurioso, no temas. Hemos elaborado una guía que contiene los utensilios de cocina esenciales para principiantes. Permítanos ayudarlo en este viaje “.

ESCENA

De acuerdo, tal vez sea recién independiente, se haya graduado recientemente o simplemente se esté instalando en su primer apartamento. Todo cocinero casero tiene que empezar por algún lado. Aquí tiene todo lo que necesita: una lista completa de utensilios de cocina y herramientas para mantenerlo bien equipado en la cocina mientras comienza su viaje culinario.


Utensilios de cocina

Foto de Chelsea Kyle

Sartén antiadherente de 10 pulgadas

Si realmente está construyendo una cocina desde cero, lo primero que necesitará es una sartén antiadherente. Para un cocinero novato, estas sartenes requieren poco mantenimiento para limpiar y son muy tolerantes, siempre que las cuides adecuadamente (¡sin utensilios de metal ni estropajos!). la sartén para cocinar huevos, que tienden a adherirse al acero inoxidable y al hierro fundido.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER: SARTÉN, WOK, CUBIERTOS, CUCHARA, GAFAS DE SOL, ACCESORIOS Y ACCESORIO

Sartén antiadherente Zwilling Madura Plus de 10 pulgadas


Caldo / olla de sopa

Una olla de sopa estándar a menudo puede funcionar como una olla en una comida de una olla. Dependerá de una olla de 6 cuartos para hervir pasta, hacer sopas y guisos o, si se siente atrevido, cocinar caldo de pollo casero a fuego lento. De acuerdo, tal vez no estés haciendo tus propias acciones ahora, pero algún día lo harás. Y cuando llegue ese día, dirás: “¡Oh! Me alegro de tener esta olla a mano. ¡Gracias, sitio web de comida! “

OLLA DE ACERO INOXIDABLE CUISINEINART

Olla Cuisinart de 6 cuartos


Cacerola de 3 cuartos

Sin embargo, no siempre es necesario calentar 6 litros de agua para pasta o chile. Especialmente cuando está cocinando una comida para uno, una cacerola de 3 cuartos es útil. Busque una cacerola cuando esté hirviendo productos congelados o preparando un caldo de dashi o cubos de caldo. También tiene el tamaño perfecto para la inevitable comida para principiantes: el ramen instantáneo.

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Sartenes de hoja

Cuanto más pases el rato en la cocina, más usarás tus sartenes. Necesita uno para hacer galletas y para asar verduras. Es en lo que pones tu atún fundido cuando quieres meterlo debajo del asador. Y si la cena que planeó se convirtió en un desastre, necesitará esta sartén para devolver los alimentos congelados comprados en la tienda, como las papas fritas y la spanakopita, a un estado comestible.

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Nordic Ware, media hoja de aluminio natural, juego de 2


Molde de metal para pasteles, 13 x 9 pulgadas

Puede hornear un pastel en este tipo, pero también recomendamos esta sartén multiusos para todo tipo de cocciones tipo cazuela y cualquier asado que no ocurra en su sartén, como berenjena a la parmesana o relleno de Acción de Gracias. Claro, no es tan bonito como una cacerola de vidrio, pero es mucho más fácil de limpiar y no se romperá si lo dejas caer.

MOLDE PARA PASTELES DE ACERO INOXIDABLE NORDIC WARE

Molde para tartas Nordic Ware 9×13


DEBERES

Foto de Chelsea Kyle, estilo de utilería de Beatrice Chastka

Cuencos para mezclar anidados

Siempre es bueno tener un montón de tazones a mano al preparar una comida, en caso de que necesite marinar carne, batir algunos huevos o reservar algunas verduras preparadas. Los tazones para mezclar también pueden usarse como utensilios para servir, en caso de que invites a tus amigos o padres a cenar y quieras demostrar que puedes preparar una comida compuesta.

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Tazones para mezclar clásicos del chef Cuisinart


Cuchillo del cocinero

Aquí en Epi, adoptamos una postura firme en contra de cortarse los dedos. Entonces, si hay algo para derrochar en una cocina para principiantes, es un cuchillo de chef decente. Los cuchillos desafilados son propensos a deslizarse sobre productos resbaladizos y requieren una mayor fuerza aplicada para cortar con eficacia. Esas dos condiciones son ideales para un corte manual accidental. Es probable que busque esta herramienta cada vez que cocine, por lo que también puede usar una cuchilla de alta calidad. Para mantener su cuchillo en buena forma, le sugerimos que lo envíe a un afilador profesional de vez en cuando si no está listo para afilarlo usted mismo.

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Cuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro, 8 pulgadas


Cuchillo para el pan

Un cuchillo de sierra grande es ideal para cortar la corteza y la miga de una barra de pan sin aplastarla ni romperla en pedazos. Usar uno de estos también es el secreto para obtener la rodaja de tomate perfecta. A menos que sea un maestro en el manejo de cuchillos con un compromiso serio de mantener sus cuchillos afilados, es probable que simplemente aplaste el pan y los tomates si los corta con un cuchillo de hoja recta.

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Cuchillo dentado Misen Essentials


Tabla de cortar, plástico o cartón

Donde haya cuchillos, (debería haber) tablas de cortar. Decide hacer un hábito de no cortar nunca cosas en un plato o directamente en la encimera. No solo podría dañar su cuchillo y su mostrador, sino que también podría correr el riesgo de contaminación cruzada y la introducción de microbios en sus alimentos. Para los cocineros principiantes, las opciones de plástico o cartón son mejores que la madera. De hecho, considere comprar más de uno, para que pueda sacar uno fresco cuando cambie de preparar pollo crudo a rebanar cebollas.

TABLA DE CORTAR REBOARD
ESTA IMAGEN PUEDE CONTENER PIZARRA BLANCA

Tabla de cortar OXO Good Grips


Tenazas

¿Conoce esos momentos en los que está cocinando donde desearía poder usar las manos, pero sabe que hacerlo resultaría en lesiones físicas graves, por ejemplo, recuperar pasta larga del agua hirviendo o voltear verduras asadas en un horno? Ahí es donde entran las tenazas. Piense en ellas como las manos que no son manos más cercanas que puede encontrar en la cocina.

PINZAS OXO

Colador

Sin un colador, ¿dónde vas a escurrir toda esa pasta que acabas de hacer? Y mira tu fregadero. ¿Está realmente lo suficientemente limpio como para que desee poner todos sus productos directamente en él para lavar? No, eso sería asqueroso, por eso existen los coladores.

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Colador de acero inoxidable de 5 cuartos de galón Good Grips OXO

Nos encanta este colador OXO por sus mangos suaves y antideslizantes característicos, un esfuerzo rápido y completo y sus pies estables que se colocan firmemente en su encimera o en su fregadero sin volcarse.


Batidor

Intentar batir algo con un utensilio que no sea un batidor puede ser desmoralizador. Hay una razón por la que la palabra para la acción y el objeto son la misma: nada se mueve como un batidor. Cuando se trata de hacer salsa, mezclar masa para panqueques o ponerse realmente elegante y batir su propia crema, simplemente necesita uno de estos.

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Cucharón

A menos que sea una persona que coma exclusivamente alimentos sólidos (si existe, comuníquese con nosotros), necesitará un cucharón para transportar cualquier comida adyacente al líquido de la olla a su tazón y, posteriormente, a su boca. Simplemente intente servir sopa sin una y rápidamente se dará cuenta de lo esencial que es.

CUCHARÓN OXO

Cucharón de acero inoxidable OXO


Abrelatas

Sería genial si cada lata viniera con una lengüeta. Pero la vida nunca es tan fácil, y tampoco lo es intentar abrir una lata sin un abrelatas. Sea su propio héroe y compre uno de estos.

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Abrelatas Oxo Good Grips con traba con cierre de tapa


Policía

Tienes tus patatas, tus zanahorias, tus pepinos, tus remolachas; todas las cosas que puedan necesitar un buen pelado. Por supuesto, a algunas personas les gusta dejar la piel de sus verduras, pero si quieres hacer un pastel de manzana o un trozo de calabaza de piel gruesa, un pelador es un regalo del cielo. Son pequeños y baratos de todos modos, por lo que es mejor que consigas uno.

KUHN RIKON PELADOR

Microplane y un rallador plano de orificios grandes

En lugar de un rallador de caja, que es voluminoso y ocupa mucho espacio, consiga estos dos ralladores planos de mano. Los orificios más pequeños del microplano son ideales para granular quesos duros, rallar frutas o rallar especias como la nuez moscada; el rallador plano de agujeros más grandes le ayuda a triturar el queso cheddar y las patatas.

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El Microplane Classic Series Zester

RALLADOR EXTRAGRUESO MICROPLANE

Rallador Extra Grueso Microplane


Espátula de pescado de metal

No hace falta decir que necesitará una espátula, pero antes de buscar la variedad cuadrada para freír, considere una espátula de pescado. Ignore el nombre, porque puede hacer todo lo que puede hacer una espátula normal, pero mejor. Es más largo, más delgado y está hecho de un metal más flexible, por lo que puede deslizarse debajo de proteínas delicadas como el pescado, pero también puede manejar panqueques, salchichas o cualquier otra cosa que desee voltear en una sartén.

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Espátula de pescado del chef Lamson


Espátula de silicona

Tal vez no tengas planes de empezar a hornear. Eso es totalmente justo. Seguimos pensando que necesitas uno de estos. No hay nada como una espátula de silicona para raspar la miel, el yogur o las salsas espesas de un recipiente, o para sacar los restos de un batido del interior de la licuadora. Si planeas hornear en el futuro, una espátula de silicona es esencial para doblar las claras de huevo batidas, sacar las masas de los tazones y esparcir el glaseado.

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Espátula de silicona Rubbermaid


Utensilios de madera

Un juego de utensilios de madera es un buen intermediario entre los antiadherentes y los metálicos. Tanto una cuchara como una espátula plana te ayudarán a batir con cualquier cosa que puedas estar arrojando en una sartén, y puedes usarlas como servidores una vez que la cena esté en la mesa.

UTENSILIOS DE MADERA OXO

Araña

Vemos que está haciendo tortellini de Trader Joe’s allí. ¡No, no corras! Está bien, no estamos enojados. Aquí, use esta araña, un colador de malla de mango largo que a menudo se usa para freír, para sacarlos del agua.

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Colador de araña Joyce Chen


Tazas y cucharas medidoras

Las recetas tienen que ver con el equilibrio, y si solo observa sus ingredientes en función de cuánto pensar una cucharada y una taza son, abrocharse el cinturón durante un tiempo tremendamente inconsistente en la cocina. Si desea preparar magdalenas decentes o aderezos para ensaladas equilibrados, necesitará estas herramientas para medir con precisión.

JUEGO DE TAZAS MEDIDORAS DE CHEF DE PRIMAVERA

Tazas medidoras Spring Chef

CUCHARAS MEDIDORAS SPRING CHEF

Cucharas medidoras Spring Chef


Taza medidora de líquidos

Una taza medidora con pico y asa es mucho más amigable para medir líquidos que un juego de tazas como las de arriba. Nos gusta cómo este ofrece una vista de medición aérea, lo que hace que sea más fácil de leer.

TAZA MEDIDORA OXO

Molinillo de pimienta

Cuando la pimienta se tritura previamente, muchos de los aceites volátiles y compuestos de sabor dentro del grano de pimienta comienzan a opacarse a medida que se exponen al oxígeno. Esta es la razón por la que la pimienta recién molida es mucho más potente y de sabor complejo. Pero no solo animará su cacio e pepe casero o lo que sea, un pequeño molinillo de pimienta es solo el adorno para hacer que su hogar se sienta como una encantadora trattoria italiana.

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Molinillo de pimienta de madera Cole & Mason Ardingly


ACCESORIOS

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Laura Rege

Licuadora de inmersión

Sí, esta es nuestra guía de las mejores herramientas de cocina para principiantes, y sí, tiene una licuadora de inmersión. Si solo tiene un electrodoméstico de cocina en este momento, hágalo así. Las mejores licuadoras de inmersión del mercado, como la que ganó nuestra prueba de producto, vienen con varios accesorios que le permiten reemplazar un procesador de alimentos, licuadora y batidora eléctrica. Con el tiempo, es posible que desee comprar electrodomésticos especializados que realmente se destaquen en cada trabajo, pero hasta entonces, una licuadora de inmersión estará bien. Solo una nota de seguridad: siempre, siempre asegúrese de desenchufar esta cuchilla de metal que zumba antes de limpiarla.

LICUADORA DE INMERSIÓN BREVILLE

Licuadora de inmersión Breville

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