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Una oda a los mocosos cerveceros de Wisconsin (y cómo hacerlos)

HOW TO MAKE BEER BRATS STEP 5 UNA ODA A LOS MOCOSOS CERVECEROS DE WISCONSIN (Y CÓMO HACERLOS)

Al crecer en Wisconsin, los mocosos siempre fueron parte de la vida. Antes de los camiones de comida, había puestos de recaudación de fondos en los estacionamientos de las tiendas de comestibles que tentaban a los compradores durante todo el verano con el olor embriagador de mocosos recién asados ​​a la parrilla. Incluso McDonald’s ofrecería mocosos en el menú de vez en cuando, un evento más emocionante para el ciudadano medio de Wisconsin que el regreso del McRib. Y el chucrut no se consideraba un superalimento apto para el intestino: siempre había una lata de kraut en el armario lista para superar a un mocoso en cualquier momento.

En mi familia, como en muchas familias de Wisconsin, siempre ha habido una sola forma de hacer mocosos, y es cociendo a fuego lento mocosos frescos en cerveza y luego dorarlos en una sartén o en la parrilla. Hoy en día, los mocosos cerveceros se encuentran en todo el país con la cerveza infundida mágicamente en el mocoso. Estos pueden ser deliciosos, pero como purista de los mocosos de la cerveza, mantengo que los verdaderos mocosos de cerveza de Wisconsin se preparan en casa con sus mocosos frescos favoritos más una lata (o dos) de cerveza.

Aquí le mostraré paso a paso cómo hacer verdaderos mocosos de cerveza de Wisconsin, sin necesidad de parrilla. Por supuesto, puede optar por dorar a sus mocosos en la parrilla en lugar de en una sartén, pero al crecer, freímos mocosos en la sartén la mayoría de las veces, especialmente en los días de invierno de la tundra helada.

Cómo hacer mocosos de cerveza

Lo que necesitarás:

  • 1 paquete de tus mocosos frescos favoritos (asegúrate de que tus mocosos estén frescos y no precocidos)
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 lata de cerveza (una lager de Wisconsin que no sea elegante siempre funciona bien, pero cualquier cerveza servirá)
  • 1 cucharada de aceite vegetal, para freír
  • Bollos, chucrut, mostaza y salsa de tomate para servir

Paso 1: prepara el baño de cerveza

cómo hacer mocosos de cerveza, paso 1: cortar cebollas y combinar en una sartén con cerveza
UNA ODA A LOS MOCOSOS CERVECEROS DE WISCONSIN (Y CÓMO HACERLOS)
Crédito: Diana Moutsopoulos

Cortar la cebolla en rodajas y combinar con la cerveza en una cacerola. Dependiendo de la cantidad de mocosos que esté cocinando, es posible que necesite más de una lata de cerveza, pero para un paquete típico de seis mocosos, una lata o botella de cerveza servirá. Media cebolla es suficiente, pero no puedes exagerar la cebolla.

Paso 2: hierve la cerveza a fuego lento

Cómo hacer mocosos de cerveza paso 2: cerveza y cebollas a fuego lento en una olla
UNA ODA A LOS MOCOSOS CERVECEROS DE WISCONSIN (Y CÓMO HACERLOS)
Crédito: Diana Moutsopoulos

Coloca la cacerola con la cerveza y las cebollas a fuego medio-alto en la estufa. Cubra y deje hervir a fuego lento.

Paso 3: cocine los mocosos en cerveza

Cómo hacer mocosos de cerveza paso 3: agregue mocosos a la cerveza caliente en la olla
UNA ODA A LOS MOCOSOS CERVECEROS DE WISCONSIN (Y CÓMO HACERLOS)
Crédito: Diana Moutsopoulos

Justo después de que la cerveza esté hirviendo a fuego lento, agregue con cuidado los mocosos a la cacerola. Cubra con una tapa y vuelva a hervir a fuego lento, luego baje el fuego a medio o medio-bajo, permitiendo que los mocosos hiervan a fuego lento muy suavemente. No se preocupe por la cantidad de tiempo que cocinan los mocosos aquí; debe hervir a fuego lento los mocosos durante 10 minutos, como mínimo. Después de eso, puedes mantenerlos a fuego muy lento hasta que estés listo para dorarlos en una sartén (o en la parrilla).

Paso 4: Dorar mocosos en una sartén (o en la parrilla)

Cómo hacer mocosos de cerveza paso 4: mocosos dorados en una sartén
UNA ODA A LOS MOCOSOS CERVECEROS DE WISCONSIN (Y CÓMO HACERLOS)
Crédito: Diana Moutsopoulos

Freír mocosos es la forma en que normalmente los disfrutamos en casa, y hace que sea fácil disfrutarlos durante todo el año. Para cocinar mocosos en una sartén, caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Retire los mocosos de la cerveza, drenando el exceso de líquido para que no haya salpicaduras cuando los ponga en el aceite caliente. Coloque los mocosos en la sartén y dórelos suavemente por todos lados, un total de 5 a 10 minutos.

No se requiere parrilla para disfrutar de los mocosos de cerveza, pero si desea asarlos, puede hacerlo precalentando una parrilla a fuego medio-alto y engrasando ligeramente la rejilla para asar. Cuando la parrilla esté lista, coloque los mocosos escurridos en la parrilla y cocine a la parrilla durante 5 a 10 minutos, volteando una vez.

Paso 5: ensambla y disfruta

Cómo hacer mocosos de cerveza paso 5: poner a los mocosos en un bollo de mocoso con chucrut
UNA ODA A LOS MOCOSOS CERVECEROS DE WISCONSIN (Y CÓMO HACERLOS)
Crédito: Diana Moutsopoulos

Los accesorios para mocosos de cerveza de Wisconsin se mantienen simples, pero vale la pena repasarlos para una auténtica experiencia de mocosos de Sconnie:

Ningún mocoso de cerveza de Wisconsin está completo sin Chucrut. Al crecer, el estándar era el chucrut enlatado, que se calentaba en la estufa o en el microondas antes de servirlo, una práctica de la que solo me di cuenta de que no era la norma después de dejar Wisconsin. Ahora que sabemos sobre los probióticos, sin embargo, puede optar por disfrutar de su mocoso con kraut fermentado crudo sin ningún tipo de calentamiento. ¡De cualquier forma que hagas chucrut está totalmente bien, siempre y cuando termine en tu mocoso!

Una nota melancólica sobre el bollo: en Wisconsin, bollos de mocoso son cosa de ellos mismos. No, no usamos panecillos para perros calientes para mocosos. Los bollos de mocoso son más resistentes y, si bien los bollos de mocoso blancos no son infrecuentes, mi bollo de mocoso de elección es un bollo de trigo integral con semillas de sésamo. Es cierto, si no está en Wisconsin mientras lee esto, no tendrá muchas opciones cuando vaya al supermercado en busca de bollos de mocoso, así que compre un bollo abundante que pueda soportar el jugo del mocoso y chucrut y lo harás bien. (¡Aunque mientras escribo esto desde California, me duele el corazón por un verdadero bollo de mocoso de Wisconsin!)

Amarillo mostaza o una buena mostaza marrón picante con una patada también es un requisito para los mocosos. Realmente no hay reglas cuando se trata de la mostaza, así que elige tu favorita. Salsa de tomate también está siempre en oferta; Cuando era niño, nunca tuve un mocoso sin él, pero ahora mi paladar adulto prefiere un mocoso sin ketchup. Si te encanta el ketchup, hazlo, pero si no, prueba tu mocoso sin él antes de rociarlo en rojo.

Una carpa en el festival de mocosos más grande del mundo en Madison, Wisconsin.
UNA ODA A LOS MOCOSOS CERVECEROS DE WISCONSIN (Y CÓMO HACERLOS)
Una carpa de mocosos en el Festival de mocosos más grande del mundo en Madison, Wisconsin.
| Crédito: Slambo

Más inspiración

Nuestra colección completa de recetas de Wisconsin le ayudará a completar su asunto de mocosos. Además, consulte estas recetas y colecciones para obtener más ideas deliciosas:

  • Cerveza mocosos
  • Formas deliciosas de disfrutar el chucrut
  • Toda nuestra colección de recetas de Bratwurst

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