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Una guía para principiantes sobre la cocina instantánea con olla

INSTANT POT PRESSURE COOKER UNA GUÍA PARA PRINCIPIANTES SOBRE LA COCINA INSTANTÁNEA CON OLLA

Bienvenido al maravilloso y un poco salvaje mundo de Instant Pots, los dispositivos multitarea que están diseñados para hacerte la vida mucho más fácil. La marca más popular, simplemente llamada Instant Pot, es una olla a presión eléctrica, una vaporera, una olla arrocera, una máquina para hacer yogurt, una sartén que tiene un montón de configuraciones preprogramadas (14 en total) destinadas a los cocineros que quieren configurar y olvídalo.

Olla a presión instantánea
UNA GUÍA PARA PRINCIPIANTES SOBRE LA COCINA INSTANTÁNEA CON OLLA
Olla a presión eléctrica Instant Pot cargada de características | Foto de Meredith

¿Suena demasiado bueno para ser verdad? Bueno, es un poco más complicado que todo eso. De hecho, la mayor queja sobre este popular equipo de cocina es que el manual es una lectura difícil, que es una de las razones por las que han aparecido muchos foros comunitarios, que ofrecen excelentes consejos sobre cómo abordar esta útil herramienta en lugar de dejar que se acumule polvo. en la despensa. Esto es lo que hemos aprendido al analizar detenidamente las sugerencias, sugerencias, consejos y recomendaciones de los usuarios.

1. Empiece lentamente

Debido a que muchos cocineros se sienten como en casa con una olla de cocción lenta, diríjase en esa dirección para familiarizarse con los distintos botones y configuraciones. La belleza de este dispositivo de alto funcionamiento es que tiene la capacidad de saltear, por lo que estofar es muy fácil. Presione el botón de saltear y espere a que la pantalla muestre «caliente» antes de agregar alimentos. Luego, una vez que la comida se haya dorado, presione el botón de la olla de cocción lenta y configure el temporizador, de acuerdo con las instrucciones de la receta. Después de cocinar, Instant Pot mantiene la comida caliente hasta por seis horas.

Intente probar sus habilidades para estofar / cocinar a fuego lento con este ganador del Chef John:

2. Bajo presión

Según el recetario incluido con cada olla instantánea, cocinar bajo presión implica cuatro pasos simples: agregar ingredientes, seleccionar el programa de cocción, «continuar con su vida diaria hasta que suene un pitido» y, finalmente, liberar la presión y servir. Sin embargo, cocinar bajo presión tiene un poco más de matices. Omita las configuraciones preprogramadas porque no se ajustan del todo a la receta, y se le pedirá que elija entre configuraciones altas o bajas. La mayoría de las ollas a presión de la estufa alcanzan los 15 psi o más. (psi significa presión por pulgada cuadrada). El Instant Pot alcanza un máximo de 11.6 psi en alto y 7.2 psi en bajo. Cocinar los alimentos a presión significa que la sopa está lista en 10 minutos, la quinua se termina en 60 segundos y el arroz está listo en cuatro minutos. Los huevos duros están listos para pelar en seis minutos de tiempo de cocción. No es de extrañar que Instant Pot esté tan caliente.

Dale una vuelta a este método haciendo carnitas de cerdo o una de las más de 100 recetas de cocción a presión en nuestro sitio.

Midwest Living-Out y About-Ethnic Food / Neighborhoods-CMR #
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Foto vía Meredith Publishing.
| Crédito: Meredith

3. Qué camino tomar: lanzamiento rápido o lanzamiento regular

La olla instantánea tarda un tiempo en alcanzar la configuración de presión requerida en cada receta, y también necesita tiempo para liberar esa presión. Para el QR (liberación rápida), gire la ventilación en sentido contrario a las agujas del reloj, usando un paño de cocina o un guante de cocina para evitar salpicaduras de líquido caliente. Si el tiempo no es un problema, la liberación de presión natural (NPR) sucederá por sí sola, con mayor frecuencia en 10 a 15 minutos.

4. SIEMPRE remojo

Los frijoles secos son un ingrediente popular para cocinar a presión y, para obtener mejores resultados, remoje previamente los frijoles. Ese paso lo convierte en una textura más cremosa. Si se olvida o desea omitir ese paso, cocine previamente 1 taza de frijoles secos y una cucharadita de sal en cuatro tazas de agua durante cuatro minutos. (Toda la cocción cronometrada comienza una vez que se alcanza la presión adecuada). Escurra esos frijoles y estarán listos para la receta.

Jamón sureño y frijoles marrones
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Foto de Haysley

5. En caso de duda, compruebe la pantalla

La pantalla de color rojo brillante en la parte delantera de Instant Pot ayuda a los cocineros a realizar un seguimiento del progreso. Al precalentar, se lee «encendido» y luego, cuando se establece un tiempo de cocción, se enciende y cuenta regresivamente en la pantalla. Se muestra la hora de «mantener caliente» con una «L» mayúscula delante. Lo mismo ocurre con la función de olla de cocción lenta, aunque no hay una L en la pantalla. Si «Lid» parpadea, significa que la parte superior no está colocada correctamente. Dale un giro e inténtalo de nuevo.

6. La práctica hace la perfección

Cuanto más uses Instant Pot, mejor te sentirás al respecto. Si bien los fabricantes enfatizan repetidamente las características de seguridad probadas, recuerde esto: evite tocar la parte superior mientras el Instant Pot está en uso. ¡Hace calor! Pero en realidad no es diferente a una olla de pasta hirviendo o una sartén hirviendo llena de pollo frito. Tenga en cuenta y estará bien.

Liberación de la válvula de la olla a presión
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Liberación de la válvula de presión en acción | Foto de Meredith

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