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Una forma sorprendente de cocinar Baby Bok Choy

15/04/2021
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Todo el mundo sabe que la coliflor, los espárragos y, básicamente, cualquier tubérculo son deliciosos cuando se asan, pero ¿alguna vez has intentado tirar baby bok choy al horno? Se necesitan aproximadamente 2 minutos para preparar, 15 para asar, y es mi nueva verdura caramelizada favorita.

Baby bok choy está ampliamente disponible, es relativamente económico y, seamos sinceros, es absolutamente adorable. No solo es súper sabroso, también es una gran fuente de antioxidantes y vitaminas C, A y K. Siempre me ha encantado saltearlo y recientemente comencé a dorarlo a fuego alto para obtener un poco de caramelización en los lados cortados de el choy. Pero tostar es aún mejor. Este es el por qué.

El bok choy puede resaltar el sabor de la col dulce, pero tiene una desventaja: a menudo se necesitan varios lotes para dorar el bok choy correctamente en todas las superficies (sin llenar la sartén), lo que agrega mucho tiempo “activo” a mi noche de semana preparación de comidas.

La semana pasada tuve una revelación: ¡asa el bok choy! Asar es lo mejor porque el tiempo de cocción es mayormente desatendido, lo que me libera para preparar el resto de la comida. Puse mi horno a 450 ° F, partí el bok choy a la mitad a lo largo y lo eché en sal, pimienta y aceite de oliva (el aceite vegetal también está bien). Asé el choy con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear durante 10 minutos, luego lo volteé y asé 5 minutos más.

¿El resultado? Hojas ligeramente crujientes (similares a un chip de col rizada), núcleos tiernos y crujientes y un delicado sabor a repollo. Mi baby bok choy asado sabía a una versión más dulce y suave de las coles de Bruselas asadas; en otras palabras, ¡delicioso! Además, puede preparar fácilmente un par de bandejas para hornear de bok choy y asarlas en las parrillas del horno superior e inferior para alimentar a una multitud. O pruebe esta técnica con bok choy normal: solo corte las cabezas en cuartos y agregue un poco más de tiempo de cocción si son grandes. El bok choy asado combina bien con casi cualquier cosa, pero especialmente con pollo, ternera, cerdo o tofu.

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