in

Trucos para hacer que sus hamburguesas vegetarianas caseras sean más ‘carnosas’

GETTYIMAGES 468813644 2000 TRUCOS PARA HACER QUE SUS HAMBURGUESAS VEGETARIANAS CASERAS SEAN MÁS 'CARNOSAS'

Comer menos carne no significa que deba saltarse el sabor. Ya sea que sea vegetariano, intente practicar los «lunes sin carne» o simplemente desee agregar más recetas a base de plantas a su rutina, una comida sin carne puede (¡y debe!) Ser completamente deliciosa. Pero no siempre es fácil.

Las hamburguesas vegetarianas son un ejemplo clásico de algo que tiene el potencial de tener un sabor increíble, pero que a veces falla en su ejecución. Hay dos tipos de hamburguesas vegetarianas: las que son más vegetales y las que intentan imitar su contraparte similar a la carne. Para este último, hay mucho que debe tenerse en cuenta para que sea realmente bueno, y todo se reduce a los ingredientes que le pones a tu hamburguesa. Una gran hamburguesa vegetariana «con mucha carne» debe lograr un equilibrio entre estar húmeda, pero no blanda. También necesita tener la cantidad adecuada de grasa, profundidad y textura que normalmente asociaría con una hamburguesa.

¿No sabes por dónde empezar? ¡Estamos aquí para ayudarte! Hemos reunido los mejores trucos para crear hamburguesas vegetarianas «con mucha carne» caseras. Una vez que tenga su hamburguesa, simplemente cocínela como una hamburguesa normal: en la parrilla, en la estufa, depende completamente de usted.

Seca tus frijoles negros

En combinación con copos de avena o granos, los frijoles negros son la base de muchas hamburguesas vegetarianas excelentes. Cuando se hace bien, los frijoles negros agregan peso y textura a una hamburguesa vegetariana para que se sienta similar a una a base de carne. La otra cara, sin embargo, es que las hamburguesas de frijoles negros también pueden quedar blandas debido a la humedad agregada. Para evitar este problema, debes secar los frijoles negros en el horno hasta que estén ligeramente crujientes (unos 15-20 minutos en el horno a 350 grados F) y luego continuar con el resto de la receta.

Intentar: Hamburguesas de frijoles negros

Asa tus champiñones

Una manera fácil de crear una hamburguesa vegetariana que tenga una textura más vivaz y un sabor más distintivo es agregar champiñones asados ​​y picados a su hamburguesa. Los hongos portobello y shiitake son especialmente agradables de usar aquí. Asar los champiñones hace dos cosas por su hamburguesa vegetariana: primero, quita algo de humedad a los champiñones para que la hamburguesa no se vuelva blanda. En segundo lugar, asar los champiñones hará que su sabor sea más fuerte y audaz.

Intentar: Hamburguesa de champiñones y verduras

Agregue nueces tostadas, molidas o anacardos

La adición de nueces a su hamburguesa vegetariana ayuda a aumentar el contenido de grasa, y la grasa, por supuesto, es igual a más sabor. Las nueces y anacardos son las mejores nueces para acompañar debido a su contenido de grasa y sabor más suave. Las nueces molidas también agregan estructura y textura a su hamburguesa vegetariana, que está más en línea con la opción tradicional con carne.

Intentar: Hamburguesa de zanahoria, arroz y nueces

Use miso blanco o aguacate como aglutinante

La mayoría de las recetas de hamburguesas vegetarianas usan huevo como aglutinante para evitar que la hamburguesa se deshaga, pero hay un par de otras opciones que puede considerar para una alternativa «más sustanciosa», y ambas resultan ser veganas. Primero está el miso blanco, que hace un excelente trabajo al mantener unida una hamburguesa vegetariana y también agrega una nota rica en umami, simplemente no exagere o terminará con un plato extremadamente salado. El segundo es el aguacate, que mantiene su hamburguesa vegetariana húmeda y agrega una dosis saludable de grasa, lo que significa que la hamburguesa es más saciante, similar a la carne.

Piense en «sangriento» con remolacha asada

Agregar remolacha asada y rallada a su hamburguesa vegetariana es una excelente manera de obtener esa profundidad sabrosa que suele tener una hamburguesa. Al igual que con los champiñones, es importante que ase las remolachas para eliminar la humedad adicional. Sin embargo, incluso más que solo sabor, las remolachas agregan un componente visual a la hamburguesa con su tono rojo brillante que imita el aspecto de una hamburguesa a base de carne.

Intentalo: Hamburguesas de verduras «Heartbeet»

Trae el humo

El condimento es muy importante para las hamburguesas vegetarianas. La adición de chile en polvo o pimentón ahumado a su empanada de verduras agrega un sabor ahumado que transforma instantáneamente su hamburguesa en algo más carnoso. Otra excelente manera de obtener este humo es con un chipotle picado en adobo de chile. No solo tiene un profundo sabor ahumado, sino que el propio chile proporciona otro gran componente de textura.

Saltea las cebollas y el ajo

Uno de los elementos esenciales para crear una hamburguesa vegetariana «más sustanciosa» es agregar más profundidad de sabor. Todos los ingredientes de su hamburguesa vegetariana deberían trabajar para lograr este objetivo. El ajo y la cebolla salteados agregan deliciosas notas saladas, pero ninguna de ellas domina al resto de la hamburguesa. Por eso son el complemento perfecto para tu hamburguesa.

Intentalo: Hamburguesas vegetarianas

Barra de logotipo State of Home Cooking
TRUCOS PARA HACER QUE SUS HAMBURGUESAS VEGETARIANAS CASERAS SEAN MÁS 'CARNOSAS'

Estamos sirviendo y celebrando las mayores tendencias de cocina casera de los cocineros más entusiastas que conocemos: nuestra comunidad. Analizamos los datos de 1.200 millones de visitas anuales a Allrecipes.com y 2.500 millones de visitas anuales a la página. Luego investigamos aún más, examinando a los cocineros de Allrecipes sobre lo que hay en sus carritos y refrigeradores, en sus fogones y mesas, y en sus mentes. Los alimentos que generan una declaración social es solo uno de los temas sobre los que sienten más curiosidad. Vea más del informe especial «El estado de la cocina casera».

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

BEST DUTCH OVENS 2021 HEADER LOS 12 MEJORES HORNOS HOLANDESES DE 2021

Los 12 mejores hornos holandeses de 2021

GETTYIMAGES 769731445 2000 EL PODER DEL REFRIGERIO DE LA TARDE

El poder del refrigerio de la tarde