Trozo de Super Fudge de Nueva York

En un tazón, mezcle los chocolates picados en trozos grandes, las nueces, las nueces y las almendras cubiertas de chocolate. Guárdalo en el congelador.

Caliente el chocolate sin azúcar en la parte superior de una caldera doble sobre agua caliente, no hirviendo, hasta que se derrita o caliéntelo en un recipiente en el microondas al 50% durante aproximadamente 1 minuto o más, según sea necesario.

Batir la leche, poco a poco, y calentar, revolviendo constantemente, hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En otro tazón, bata los huevos con una batidora de pie o a mano hasta que estén suaves y esponjosos, de 1 a 2 minutos si usa una batidora de pie o de 3 a 4 minutos si usa un batidor.

Agregue el azúcar, poco a poco, y continúe batiendo hasta que esté completamente incorporado, aproximadamente 1 minuto más. Agrega la crema, la vainilla y la sal y bate para mezclar.

Vierta la mezcla de chocolate en la mezcla de crema y mezcle. Enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté frío, preferiblemente por lo menos 8 horas.

Transfiere la mezcla a una máquina para hacer helados y congela siguiendo las instrucciones del fabricante.

Después de que el helado se espese y aproximadamente 2 minutos antes de que termine de batirse, vierte el chocolate y las nueces. Continúe procesando hasta que el helado esté listo.

Sírvalo suave, directamente del fabricante, o si prefiere su helado más duro, transfiéralo a un recipiente con cierre hermético y congélelo durante al menos 1 hora.