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Todo sobre la harina de coco, más 10 formas de hornear con ella

101733850 COCONUT PHOTO BY MEREDITH RESIZED TODO SOBRE LA HARINA DE COCO, MÁS 10 FORMAS DE HORNEAR CON ELLA

¿Existe una planta comestible más versátil que el coco? Puedes beber su agua, comer su «carne», usar su aceite para cocinar o para cosméticos, y usar su cáscara peluda para hacer fibra y carbón. Y sí, incluso puedes moler el coco hasta convertirlo en harina. Los panaderos sin gluten y con mentalidad paleo están por todas partes. Y a pesar de su nombre, un coco no es en realidad una nuez, por lo que puede ser consumido por personas con alergia a las nueces. Pero antes de sumergirse en esa bolsa de harina de coco, es útil saber algunas cosas sobre lo que se está metiendo y la mejor manera de usarlo.

Coco
TODO SOBRE LA HARINA DE COCO, MÁS 10 FORMAS DE HORNEAR CON ELLA
Foto de Meredith

Preguntas frecuentes sobre harina de coco

P: ¿A qué sabe la harina de coco?

A: Tiene un sabor y un olor sutil a coco, pero es lo suficientemente suave como para mezclarse con otros sabores sin dominarlos.

P: ¿Hay ventajas nutricionales en la harina de coco?

A: Tiene un alto contenido de fibra, es bajo en calorías y contiene el tipo de grasa que es buena para el corazón.

Una onza (¼ de taza) de harina de coco contiene:

  • Calorías: 124
  • Grasa: 4 gramos
  • Proteína: 5 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Carbohidratos: 17 gramos
  • Fibra: 11 gramos
  • Azúcar: 2 gramos

P: ¿Qué debo buscar cuando lo compro?

A: Lea la etiqueta y asegúrese de que el paquete que está comprando incluya solo coco como su único ingrediente. Sin azúcar, saborizantes ni rellenos. Si le preocupa el gluten, asegúrese de que la etiqueta indique que la harina se produjo en una instalación libre de gluten.

P: ¿Puedo hornear con ella como harina de trigo normal?

A: No exactamente. Tienes que jugar un poco con una receta si quieres sustituir la harina de coco por harina de trigo común para todo uso.

  • La regla general es sustituir solo el 20 por ciento de coco por harina de trigo.
  • La harina de coco se vuelve densa y absorbe mucha humedad cuando se hornea. Para compensar el desequilibrio de humedad, intente agregar 2 cucharadas de líquido extra por cada 2 cucharadas de harina de coco que sustituya por la harina normal.
  • La harina de coco puede tender a aglutinarse, así que asegúrese de esponjarla con un tenedor antes de medir y mezclar.

P: ¿Cuáles son las mejores cosas para hornear con harina de coco?

A: Comience con recetas escritas específicamente para este tipo de harina. Una vez que se familiarice con su comportamiento, puede continuar y experimentar.

P: ¿Qué más puedo hacer con él además de hornear?

A: Úselo para espesar sopas y cubrir alimentos para freír.


10 recetas protagonizadas por harina de coco

1. Brownies de chocolate con harina de coco

Estos brownies oscuros, densos, ricos y deliciosos también marcan las cajas sin gluten y sin lácteos.

Brownies de chocolate con harina de coco
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Foto de Buckwheat Queen
| Crédito: Reina del trigo sarraceno

2. Pan de plátano con canela y chocolate paleo

Los críticos le dan críticas favorables a este pan de plátano.

3. Donuts sin gluten

La harina de coco se combina con la harina de almendras y la leche de coco para una rosquilla apta para paleo para los habitantes de las cavernas en tu vida.

4. Pastel Fudgy Nutella® Mug Cake

Cuando necesite un cuppa cake caliente y no quiera hacer más que presionar Start en su microondas. Todos hemos estado allí.

Pastel Fudgy Nutella Mug
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Foto de House of Aqua

5. Galletas de papá (galletas de mantequilla de maní y chispas de chocolate sin gluten y sin cereales)

El título dice Daddy Cookies, pero parece que los niños que los nombraron también los aman.

6. Muffins de mono grueso

¿Necesitas un muffin paleo vegano, sin gluten? Te tenemos.

7. Pastel de nueces de chocolate salvajemente rico sin gluten

Eche todos los ingredientes en una licuadora y viértalo en un molde para pastel. No hay nada más fácil que esto.

8. Galletas asesinas

Estas sabrosas galletas son bajas en carbohidratos, ricas en proteínas y crujientes.

9. Tilapia con costra de coco – Paleo

Utilice este recubrimiento para empanizar todo tipo de proteínas para darles un crujido extra. Esta receta está frita, pero también puedes intentar hornearla.

10. Panqueques Paleo

Tortitas de calabaza para el set paleo.


Vuélvete loco por los cocos

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