¿Existe una planta comestible más versátil que el coco? Puedes beber su agua, comer su «carne», usar su aceite para cocinar o para cosméticos, y usar su cáscara peluda para hacer fibra y carbón. Y sí, incluso puedes moler el coco hasta convertirlo en harina. Los panaderos sin gluten y con mentalidad paleo están por todas partes. Y a pesar de su nombre, un coco no es en realidad una nuez, por lo que puede ser consumido por personas con alergia a las nueces. Pero antes de sumergirse en esa bolsa de harina de coco, es útil saber algunas cosas sobre lo que se está metiendo y la mejor manera de usarlo.
Preguntas frecuentes sobre harina de coco
P: ¿A qué sabe la harina de coco?
A: Tiene un sabor y un olor sutil a coco, pero es lo suficientemente suave como para mezclarse con otros sabores sin dominarlos.
P: ¿Hay ventajas nutricionales en la harina de coco?
A: Tiene un alto contenido de fibra, es bajo en calorías y contiene el tipo de grasa que es buena para el corazón.
Una onza (¼ de taza) de harina de coco contiene:
- Calorías: 124
- Grasa: 4 gramos
- Proteína: 5 gramos
- Colesterol: 0 miligramos
- Carbohidratos: 17 gramos
- Fibra: 11 gramos
- Azúcar: 2 gramos
P: ¿Qué debo buscar cuando lo compro?
A: Lea la etiqueta y asegúrese de que el paquete que está comprando incluya solo coco como su único ingrediente. Sin azúcar, saborizantes ni rellenos. Si le preocupa el gluten, asegúrese de que la etiqueta indique que la harina se produjo en una instalación libre de gluten.
P: ¿Puedo hornear con ella como harina de trigo normal?
A: No exactamente. Tienes que jugar un poco con una receta si quieres sustituir la harina de coco por harina de trigo común para todo uso.
- La regla general es sustituir solo el 20 por ciento de coco por harina de trigo.
- La harina de coco se vuelve densa y absorbe mucha humedad cuando se hornea. Para compensar el desequilibrio de humedad, intente agregar 2 cucharadas de líquido extra por cada 2 cucharadas de harina de coco que sustituya por la harina normal.
- La harina de coco puede tender a aglutinarse, así que asegúrese de esponjarla con un tenedor antes de medir y mezclar.
P: ¿Cuáles son las mejores cosas para hornear con harina de coco?
A: Comience con recetas escritas específicamente para este tipo de harina. Una vez que se familiarice con su comportamiento, puede continuar y experimentar.
P: ¿Qué más puedo hacer con él además de hornear?
A: Úselo para espesar sopas y cubrir alimentos para freír.
10 recetas protagonizadas por harina de coco
1. Brownies de chocolate con harina de coco
Estos brownies oscuros, densos, ricos y deliciosos también marcan las cajas sin gluten y sin lácteos.
2. Pan de plátano con canela y chocolate paleo
Los críticos le dan críticas favorables a este pan de plátano.
3. Donuts sin gluten
La harina de coco se combina con la harina de almendras y la leche de coco para una rosquilla apta para paleo para los habitantes de las cavernas en tu vida.
4. Pastel Fudgy Nutella® Mug Cake
Cuando necesite un cuppa cake caliente y no quiera hacer más que presionar Start en su microondas. Todos hemos estado allí.
5. Galletas de papá (galletas de mantequilla de maní y chispas de chocolate sin gluten y sin cereales)
El título dice Daddy Cookies, pero parece que los niños que los nombraron también los aman.
6. Muffins de mono grueso
¿Necesitas un muffin paleo vegano, sin gluten? Te tenemos.
7. Pastel de nueces de chocolate salvajemente rico sin gluten
Eche todos los ingredientes en una licuadora y viértalo en un molde para pastel. No hay nada más fácil que esto.
8. Galletas asesinas
Estas sabrosas galletas son bajas en carbohidratos, ricas en proteínas y crujientes.
9. Tilapia con costra de coco – Paleo
Utilice este recubrimiento para empanizar todo tipo de proteínas para darles un crujido extra. Esta receta está frita, pero también puedes intentar hornearla.
10. Panqueques Paleo
Tortitas de calabaza para el set paleo.
Vuélvete loco por los cocos
- ¿Te encanta el coco? Pruebe estos postres llenos de coco, que incluyen galletas de coco ricas y masticables.
- ¿Confundido acerca de la diferencia entre la crema de coco y la crema de coco? ¿Quién te puede culpar? Aquí le mostramos cómo decodificar las etiquetas de coco para asegurarse de obtener exactamente lo que necesita para sus recetas.
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