Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Judy Mancini
Esta bebida ligeramente especiada tiene una nota base terrosa y picante gracias a una dosis saludable de cúrcuma fresca. Un toque de miel agrega la cantidad justa de dulzura, mientras que el jengibre y la pimienta negra agregan un poco de picante.
Nota del editor: esta nota de cabecera se ha actualizado como parte de nuestro proyecto de reparación de archivos.
- Producir
- Rinde 2 tazas
- Tiempo activo
- 5 minutos
- Tiempo Total
- 20 minutos
Ingredientes
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- 1 taza de leche no láctea sin azúcar, preferiblemente bebida de leche de coco o leche de almendras
- 1 rama de canela (3 pulgadas)
- 1 pieza (1 pulgada) de cúrcuma, sin pelar, en rodajas finas o 1/2 cucharadita de cúrcuma seca
- 1 pieza (1/2 pulgada) de jengibre, sin pelar y en rodajas finas
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de coco virgen
- 1/4 de cucharadita de granos de pimienta negra enteros
- Canela molida (para servir)
Preparación
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- Batir la leche de coco, la canela, la cúrcuma, el jengibre, la miel, el aceite de coco, los granos de pimienta y 1 taza de agua en una cacerola pequeña; Llevar a una ebullición baja. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 10 minutos. Colar a través de un colador de malla fina en tazas y cubrir con una pizca de canela.
- Hacer por delante
- La leche dorada se puede preparar con 5 días de anticipación. Almacenar en un recipiente hermético y enfriar. Caliente antes de servir.
Nota de cocineros
El uso de cúrcuma fresca agrega un sabor limpio y brillante a esta bebida, pero la cúrcuma seca se puede sustituir cuando no esté disponible fresca. Tenga en cuenta que la cúrcuma seca se depositará en el fondo de la taza, así que revuelva bien antes de beber.