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Té de acedera (hibisco)

HIBISCUS TEA RECIPE 061620 TÉ DE ACEDERA (HIBISCO)

Foto de Jerrelle Guy

La acedera es “la bebida favorita de los jamaiquinos en la época navideña, hecha de la acedera, un arbusto bajo y tupido con tallos rojos y cálices, que entra en temporada hacia el final del año. Ninguna Navidad jamaicana está completa sin botellas de bebida roja elaborada con ron y jengibre ”, escribió Enid Donaldson en El verdadero sabor de Jamaica. La acedera es de un rojo brillante y agridulce, con un delicioso bocado de jengibre y aromas de clavo y cítricos. Tenga en cuenta que la «acedera» aquí es un nombre caribeño para las flores de hibisco, también llamado jamaica en español. Cuando compre, asegúrese de obtener eso en lugar de la hierba verde llamada acedera que tiene un sabor ácido a limón.

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    Rinde 2 cuartos

    Ingredientes

      • 2 tazas de flores secas de hibisco (acedera)
      • 1⁄3 taza de rodajas de jengibre fresco peladas (¼ de pulgada de grosor)
      • En rama de canela de 2 a 3 pulgadas
      • 6 dientes enteros
      • ¼ taza de ralladura de naranja
      • Ralladura de ralladura y zumo de 1 limón
      • Azúcar demerara, miel o néctar de agave
      • Hojas de menta, para decorar

    Preparación

      1. En una cacerola grande, ponga a hervir 2 cuartos de galón de agua, el hibisco, el jengibre, la canela, el clavo y las ralladuras de naranja y limón a fuego medio. Hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego. Agregue el jugo de limón, cubra bien y deje reposar de 1 a 2 días a temperatura ambiente. Colar y desechar los sólidos. Endulce al gusto con azúcar demerara, miel o néctar de agave. Enfríe bien. Sirve sobre hielo y decora con menta.

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