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Tartar de salmón

SALMON TARTARE RECIPE 051118 TARTAR DE SALMÓN

Foto de Ditte Isager

Utilice el salmón salvaje o de piscifactoría más fresco para este plato. Si se enfría en el congelador durante 20 minutos, es más fácil cortarlo en dados.

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    4 porciones

    Tiempo activo
    40 minutos

    Tiempo Total
    40 minutos

    Ingredientes

      • 1 filete de salmón deshuesado de 8 onzas, sin piel
      • 1/4 taza de pepino sin semillas, finamente cortado en cubitos
      • 1 cucharada de jugo de limón fresco
      • 1 1/2 cucharaditas de cebollino fresco picado
      • 1 1/2 cucharaditas de cilantro fresco picado
      • 1 1/2 cucharaditas de aceite de semilla de uva o vegetal
      • 1 1 / cucharadita de jalapeño picado y sin semillas
      • 1 1/2 cucharaditas de chalota picada
      • 3/4 cucharadita de jengibre fresco picado y pelado
      • 1/4 de cucharadita (escasa) de ralladura de lima
      • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
      • Sal kosher y pimienta negra recién molida
      • Chips de papa o tortilla de corte grueso

    Preparación

      1. Coloque el salmón en un plato; congelar hasta que esté bien frío, unos 20 minutos.
      2. Corte el salmón en rodajas finas a lo largo en hojas de 1/8 «de ancho. Corte cada hoja en tiras de 1/8» de largo. Corte las tiras transversalmente en cubos de 1/8 «. Coloque el salmón en un tazón mediano. Agregue el pepino y los siguientes 9 ingredientes y mezcle para combinar. Sazone el tartar al gusto con sal y pimienta. Transfiera el tartar a un tazón y sirva con papas fritas.
    Por porción: 181 calorías, 9 g de grasa, 0,1 g de fibra

    Análisis nutricional proporcionado por Bon Appétit

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    Reseñas

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Mercer, y me refiero NUNCA, usamos salmón de piscifactoría, por cualquier motivo … ¿qué estáis pensando la gente?

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Hecho para un cóctel y a todo el mundo le encantó. Lo serví en tazas pequeñas con un tenedor y solo una papa frita. Si desea que permanezca como un tartar, hágalo lo más cerca posible del momento de servir; de lo contrario, el jugo de limón comenzará a convertir el salmón en ceviche, aún delicioso. Y para aquellos que quieran preparar con anticipación, corte todo, manténgalo separado y simplemente espere para ensamblar, lo que no lleva tiempo.

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Hice demasiado gravlax y estaba buscando algo que ver con eso. Hice esto exactamente, excepto que, dado que el salmón ya estaba infundido con eneldo, agregué eneldo fresco picado en lugar de jengibre. Muy agradable. Estaré sirviendo esto a la empresa la próxima vez. Estoy usando galletas integrales, no chips.

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      realmente bueno. receta de grado de restaurante.

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      ¡Delicioso! Lo hago con atún fresco en lugar de salmón. Agregue una pasta de aguacate maduro y wasabi en cubos. Siempre me piden que lleve esto a las fiestas.

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Agregó un aguacate picado en el último minuto. Fue increíble Definitivamente volverá a hacer una agradable aplicación ligera

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      ME ENCANTA ESTA RECETA. Lo hago todo el tiempo, agregando un poco más aquí y allá para fortalecer el sabor, luego sirvo con un huevo de codorniz crudo encima y uso Crostinis o un bagette crujiente cortado en trozos pequeños. Los chips de pita (simples) también funcionan bien con esta receta. El esposo y yo hacemos un lote doble y se va en dos días. ¡DELICIOSO!

    • 0 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Para la persona que preguntó acerca de hacer esto con anticipación: el jugo de limón «cocina» ligeramente el pescado; puede que no tenga la mejor textura si mezcla todos los ingredientes con anticipación.

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Amo esta receta. Lo he preparado media docena de veces y le agrego jalapeños extra y una pizca de jugo de habanero. * ¡Nos gusta ti hot!) Utilizo chips PITA para mis chips de trabajo pesado y me encanta.

    • 0 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Absolutamente delicioso. Agregó más jalapeño, b / c nos gusta picante. No pude encontrar papas fritas súper pesadas, pero las papas fritas serán un mejor acompañamiento que, digamos, los nachos. Que también probamos.

    • 3 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Me gustó esto, pero lo modifiqué más como un ceviche servido en baguette tostado. Agregué tomates cherry y algunos aguacates, mezclados con un poco de wasabi en lugar del jalapeño para darle un toque especial. Luego le puse un poco de mayonesa japonesa encima. Si lo estuviera preparando para los invitados, probablemente lo mezclaría con mayonesa de wasabi en la parte superior para una mejor presentación. ¡Sin embargo, gran receta!

    • 3 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Hice la receta casi con la palabra servida con crostini de ajo. Encontré que el sabor necesitaba redondearse un poco, así que agregué un poco de mayonesa para suavizar y endulzar un poco, definitivamente lo volveré a hacer. Me recuerda un poco a Tuna Poke en Hawaii. Tal vez se agreguen alcaparras y tomates la próxima vez …

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Es posible que nunca vuelva a cocinar salmón después de hacer esta receta excepcional. Lo hice por capricho y, por lo tanto, me faltaban varios ingredientes. Sustituir cebollino y chalota por cebolla y ajo, agregar más pimienta negra para compensar la falta de jalapeño y aumentar las cantidades de todos los ingredientes en relación con el salmón hizo un plato delicioso. Pensé que se mejoró agregando salsa de soja y disminuyendo la sal. Lo comí al verdadero estilo tartar, sin galletas ni papas fritas. Yum Yum Yum.

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      No pensé que esto fuera una gran cantidad de trabajo de preparación y los resultados finales fueron realmente deliciosos. Ni siquiera me gusta el cilantro y realmente disfruté este plato; lo volvería a preparar en un santiamén.

    • 0 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      ¿Alguien sabe si esto se puede hacer con un día de anticipación? Me gustaría hacerlo para la fiesta del 50 cumpleaños de mi esposo, pero estoy preocupado por la cantidad de preparación y probablemente deba hacerlo el día anterior.

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Gran receta. Mucho trabajo de preparación, pero vale la pena. Buenos sabores, texturas, prácticamente pegadas a la receta. Definitivamente haré esto de nuevo

    • 4 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Delicioso, fácil y muy rápido. ¡Incluso nos olvidamos de agregar el aceite de sésamo y aún estaba muy sabroso! Se sirve sobre galletas de arroz en lugar de patatas fritas. ¡Definitivamente lo volveré a hacer!

    • 3 FORKS TARTAR DE SALMÓN

      Delicioso y sencillo. Los sabores combinan bien, los pepinos y el jengibre le dan un agradable sabor fresco.

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