Tarta de manzana francesa fácil - Sweet Cs Designs

tartas francesas de manzana, o Tarta tatines aún más fácil hacer ese pastel de manzana estadounidense, y podría ser más delicioso.

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Tarta Tatin Fácil

Hornear deliciosos pasteles franceses no tiene por qué ser difícil ni desalentador. ¡Esta receta es tan fácil y tan deliciosa que tu familia pensará que fuiste a la escuela de pastelería!

Esta receta clásica es la versión casera francesa de la elegante Tarte fine aux Pommes que normalmente se compra en una pastelería. Esta es la receta que las abuelas francesas hacen en casa para sus familias.

Es realmente fácil de hacer y es una gran adición a su comida familiar favorita, cena informal o brunch.

Cómo hacer tartas de manzana francesas fáciles

Para hacer esta receta, necesitarás:

• Hojaldre – La masa de hojaldre es una masa laminada que se hace doblando la mantequilla en harina, se enrolla finamente, se dobla y se vuelve a enrollar. Este proceso crea una masa de hojaldre increíblemente deliciosa y escamosa. Usé hojas prefabricadas, pero si eres aventurero, intenta hacerlo tú mismo.
• Manzanas crujientes con miel – Utilicé manzanas Honey Crisp porque tienen un maravilloso sabor a manzana ácida y la pulpa no se vuelve blanda como las manzanas Red Delicious o Macintosh. También puedes usar manzanas Gala o Pink Lady si no encuentras Honey Crisp.
• Manteca – La mantequilla hace que cada pastel tenga un sabor más rico. Si usa mantequilla salada, asegúrese de probar con cuidado antes de agregar la sal marina, para asegurarse de no salar demasiado el caramelo.
• Azúcar – El azúcar crea una salsa de caramelo en esta receta a la que las manzanas ácidas también agregan acidez. Usé azúcar granulada regular.
• Agua - necesitas unas cucharadas de agua en el caramelo para ayudar a que el azúcar y la mantequilla se unan.
• Jugo de limon – El jugo de limón agrega acidez fresca al caramelo y también es útil para evitar que las manzanas se doren debido a la oxidación cuando las corta.
• Sal marina – La sal es un gran ingrediente para muchos platos dulces porque realza y amplifica la dulzura natural. Por supuesto, usé sal marina francesa, más conocida como flor de sal para esta receta.

Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente método:

• Prepara tu pastelería. En una superficie enharinada, extienda una hoja de hojaldre hasta formar un cuadrado que cubra la parte superior de la sartén en la que está cocinando las manzanas. Coloque la sartén boca abajo sobre la masa y utilícela como forma para cortar un círculo de masa. "tapa." Acople la masa con un tenedor para evitar que burbujee cuando se cocina. Refrigera hasta que las manzanas estén cocidas.
• Prepara el relleno de manzana. Pela, descorazona y corta en cuartos tus manzanas. Espolvorea con jugo de limón para evitar la oxidación mientras los cortas. En una sartén apta para horno o de hierro fundido, derrita el azúcar con el agua, la sal y la mantequilla para crear una salsa de caramelo. A medida que el caramelo burbujea y comienza a oscurecerse, agregue los cuartos de manzana y revuelva para cubrir todos los lados de las manzanas con la salsa. Cocine durante 10-15 minutos a fuego medio-alto hasta que las manzanas estén ligeramente blandas y el caramelo comience a dorarse. Cuando las manzanas y el caramelo estén listos, coloque su círculo de masa encima de las manzanas y use un tenedor para doblar suavemente los bordes de la masa alrededor de los lados de la sartén.
• Hornea, voltea y disfruta. Hornee en un horno a 400oF durante 45-50 minutos, hasta que la masa de hojaldre esté dorada. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos. Después de diez minutos, la sartén aún debe estar caliente. Coloque un plato que sea más grande que el diámetro de la sartén en la que cocinó la tarta, boca abajo sobre la sartén. Rápida y decisivamente voltea la sartén y el plato para que la tarta esté ahora en el plato. Deje que la tarta se enfríe durante 30-40 minutos más antes de servir.

Consejos y trucos para perfeccionar las tartas de manzana francesas:

Esta tarta de manzana francesa es muy fácil de hacer, pero aquí hay algunos consejos para que sea aún mejor.

No apresures el caramelo. Dorar el caramelo y las manzanas antes de hornear puede llevar más tiempo de lo que piensas, así que no te preocupes. Deje que se cocine y revuelva las manzanas regularmente en la salsa para asegurarse de que estén completamente cubiertas y cocidas de manera uniforme.

No dejes que la sartén se enfríe demasiado antes de voltear la tarta. Si el caramelo se enfría demasiado antes de darle la vuelta, se endurecerá y se pegará a la sartén. Si esto te sucede, ¡no te preocupes! Vuelva a colocar la sartén en el horno tibio durante 10-15 minutos para ablandar el caramelo. Luego voltea la tarta sobre un plato.

Preguntas frecuentes:

Qué servir con Easy French Apple Tarts

Estas tartas de manzana francesas son un postre delicioso para servir con café de cardamomo israelí, affogatos de Earl Grey o helado de vainilla.

Nos encanta servir esta tarta como postre después de deliciosos platos principales como colas de langosta a la parrilla, chuletón asado o lomo de cerdo al horno. ¡También es deliciosa en el brunch con Easy Sangria Mimosas!

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Tarta de manzana francesa fácil

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Rendir: 10 porciones

Tartas de manzana francesas fáciles

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
1 hora 5 minutos

Tiempo de enfriamiento:
1 hora

Tiempo Total:
2 horas 20 minutos

Ingredientes

• 1 hoja de hojaldre

• 6 manzanas medianas Honeycrisp o Gala

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1/3 taza de mantequilla

• 1 taza de azúcar

• 2 cucharadas de agua

• 1 cucharadita de flor de sal (o escamas de sal marina)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400ºF.

1. Estira la masa en un cuadrado un poco más grande que la sartén en la que la cocinarás. Usa la sartén para cortar un círculo de masa que cubrirá las manzanas en la sartén.
2. Acople el círculo de masa con un tenedor y colóquelo en su refrigerador.
3. Pele, descorazone y corte en cuartos las manzanas en un tazón grande. Cubra con el jugo de limón para evitar que las manzanas se doren.
4. En una sartén de hierro fundido, o en el mismo horno, derrita la mantequilla, el azúcar y el agua. Cocine durante 5-6 minutos hasta que el almíbar comience a espesar.
5. Agregue las manzanas y una pizca de sal a la sartén. Voltee las manzanas con frecuencia en la sartén para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y que estén completamente cubiertas con salsa de caramelo.
6. Cocine durante 12-15 minutos hasta que las manzanas comiencen a ablandarse y el caramelo comience a dorarse.
7. (Opcional) Arregle sus manzanas en un círculo concéntrico superponiéndose ligeramente.
8. Coloque su círculo de masa encima de las manzanas y use un tenedor para presionar suavemente los bordes hacia abajo del lado de la sartén alrededor del borde.
9. Hornee en el horno precalentado durante 45-55 minutos hasta que la masa esté dorada.
10. Retire del horno y deje que la sartén se enfríe durante 5-10 minutos.
11. Coloque un plato para servir sobre la fuente y voltee la tarta sobre el plato.
12. Deje que el caramelo se enfríe y se asiente durante otros 30-45 minutos antes de servir.

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Información nutricional

Rendir

10

Tamaño de la porción

1 rebanada

Cantidad por porcion

calorías 214Grasa total 7gGrasa saturada 4gGrasas trans 0gGrasa no saturada 3gColesterol 16 mgSodio 58mgcarbohidratos 39gFibra 3gAzúcar 33gProteína 1g

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