Tarta de cerezas frescas con relleno de queso crema

FRESH CHERRY TART CREAM CHEESE FILLING FP TARTA DE CEREZAS FRESCAS CON RELLENO DE QUESO CREMA

Este tarta de cerezas frescas con relleno de queso crema es un postre fácil hecho con una base de hojaldre de cítricos y almendras que se rellena con queso crema batido endulzado y se corona con cerezas frescas de verano.

UNA TARTA RECTANGULAR DE CEREZAS FRESCAS CON RELLENO DE QUESO CREMA SOBRE UNA SUPERFICIE BLANCA CON UN CUCHILLO Y UN BOL PEQUEÑO DE MERMELADA A UN LADO.
Tarta de cerezas frescas con relleno de queso crema 7

Adaptado de Ann Reardon | Cómo cocinar eso: Crazy Sweet Creations | Mango, 2021

¡Me encantan las cerezas frescas! Como estudiante universitario, tenía un trabajo eventual en una tienda por departamentos muy concurrida. Mi parte favorita del día era caminar por el centro comercial hasta una tienda de frutas y verduras para comprar una pequeña bolsa de cerezas en mi hora del almuerzo.

Muchos años después, esta receta de tarta de cerezas frescas con relleno de queso crema se ha convertido en una de mis favoritas. De hecho, no puedo soportar la idea de cocinar esta hermosa fruta, por lo que este postre tiene cerezas frescas como ingrediente principal.–ann reardon

Índice
  1. Preguntas frecuentes sobre la tarta de cerezas
    1. ¿Cuál es la mejor manera de deshuesar una cereza sin una herramienta especial?
    2. ¿La harina de almendras y la harina de almendras son lo mismo?
    3. ¿Puedo hacer mi propia harina de almendras?
    4. ¿Puedo usar cerezas congeladas para esta tarta?
  2. Tarta de cerezas frescas con relleno de queso crema
    1. Reseñas de los probadores de recetas

Preguntas frecuentes sobre la tarta de cerezas

¿Cuál es la mejor manera de deshuesar una cereza sin una herramienta especial?

Tome una pajilla resistente (nos gusta usar una pajilla de acero inoxidable o de plástico duro) o una punta decorativa e introdúzcala en la cereza donde se une el tallo. Puede trabajar sobre un tazón o una botella de vino como uno de nuestros expertos probadores, y continuar pinchando la fruta hasta que los hoyos se salgan del fondo.

¿La harina de almendras y la harina de almendras son lo mismo?

Generalmente son intercambiables, pero la diferencia es esta: la harina de almendras está hecha de almendras sin pelar y la harina de almendras está hecha de almendras blanqueadas. También hay una diferencia en el tamaño del grano.

¿Puedo hacer mi propia harina de almendras?

Absolutamente. Necesitarás almendras (sin pelar) y un procesador de alimentos muy seco. Simplemente agregue las nueces al tazón y mezcle, haciendo una pausa para raspar los lados del tazón una o dos veces. Deténgase tan pronto como obtenga una miga fina: bombardear demasiado hará mantequilla de almendras.

¿Puedo usar cerezas congeladas para esta tarta?

No lo recomendamos. Nuestros evaluadores descubrieron que las cerezas congeladas descongeladas no mantenían su forma tan bien y no ofrecían el mismo sabor. Quédese con fruta fresca aquí.

Tarta de cerezas frescas con relleno de queso crema

UNA TARTA RECTANGULAR DE CEREZAS FRESCAS CON RELLENO DE QUESO CREMA SOBRE UNA SUPERFICIE BLANCA CON UN CUCHILLO Y UN BOL PEQUEÑO DE MERMELADA A UN LADO.

A primera vista, la adición de cítricos puede parecer inusual, pero la adición de limón o lima en la corteza combina maravillosamente con los sabores de almendras y cerezas frescas.

ann reardon

Deberes 40 minutos

Cocinar 30 minutos

Total 1 hora 10 minutos

Para el relleno de queso crema

Para la cobertura de cerezas frescas

Hacer el pastel de almendras

  • Precaliente su horno a 350°F (180°C).

  • Usando una batidora de mano eléctrica, en un tazón mediano, mezcle la ralladura, la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté cremoso, de 2 a 3 minutos. Batir la clara de huevo. Mezcle la harina de almendras y finalmente la harina. Sigue mezclando hasta que comience a agruparse, aproximadamente 1 minuto más.

  • Presione la masa con las manos para formar una bola, luego colóquela entre dos hojas de plástico para envolver. Con un rodillo, extiéndalo para que sea un poco más grande que el tamaño de su molde para tarta.

    Si encuentra que la masa es demasiado pegajosa para trabajar, póngala en el refrigerador durante 30 minutos antes de extenderla.

  • Retire la capa superior de plástico. Usando el plástico debajo para sostener la masa, levántela y déle la vuelta sobre el molde para tarta.

  • Presione suavemente en todas las esquinas, luego retire la capa superior de plástico. Use un cuchillo para cortar el exceso de masa alrededor del borde. Cubra con papel pergamino y coloque pesas de cerámica para hornear encima del papel.

    Si tiene restos de masa extra, hornéelos en moldes para muffins para tartas individuales.

  • Hornear durante 10 a 15 minutos. Retire el papel de pergamino y las pesas para hornear, luego continúe horneando hasta que estén dorados, de 10 a 15 minutos más. Enfriar completamente en la sartén.

Hacer el relleno de queso crema

  • Usando una batidora de mano eléctrica, en un tazón grande, mezcle el queso crema y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Verter la vainilla y la mitad de la nata y batir bien. Agregue la crema restante y continúe batiendo hasta que esté espesa y esponjosa, de 1 a 2 minutos más.

  • Retira la capa de hojaldre de la sartén y colócala en una fuente para servir. Monta el relleno en el centro y usa una espátula acodada para distribuirlo uniformemente.

Hacer la cobertura de cerezas frescas

  • Agregue una capa de cerezas ordenadamente en filas para cubrir el relleno. Luego apila una segunda capa de cerezas encima.

  • En un tazón pequeño apto para microondas, caliente la mermelada en el microondas hasta que esté líquida, aproximadamente 30 segundos. Use una brocha de repostería para aplicar una capa de mermelada caliente sobre las cerezas. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Servicio: 1parteCalorías: 581kcal (29%)Carbohidratos: 63gramo (21%)Proteína: 8gramo (dieciséis%)Gordo: 35gramo (54%)Grasa saturada: 20gramo (125%)Grasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 8gramoGrasas trans: 0.5gramoColesterol: 104miligramos (35%)Sodio: 196miligramos (9%)Potasio: 360miligramos (10%)Fibra: 4gramo (17%)Azúcar: 37gramo (41%)Vitamina A: 1261IU (25%)Vitamina C: 9miligramos (11%)Calcio: 83miligramos (8%)Hierro: 2miligramos (11%)

Reseñas de los probadores de recetas

Publicado originalmente el 11 de julio de 2022

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