Foto de Peden + Munk
Las pechugas de pollo no son el único corte que se vende sin piel ni huesos. Los muslos también lo son. Tienen más grasa que los senos, lo que significa que tienen más sabor; además, son menos costosos. Ponlos a trabajar en cualquier preparación rápida entre semana, comenzando con estos tacos condimentados.
- Producir
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
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- 1 cebolla mediana, cortada en gajos, manteniendo la raíz intacta
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharada de semillas de comino, trituradas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 8 tortillas de maíz, calientes (para servir)
- 2 aguacates, en rodajas (para servir)
- Salsa Verde de Tomatillo carbonizado (para servir)
- Ramitas de cilantro, rábanos en rodajas y rodajas de lima (para servir)
Preparación
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- Prepare la parrilla a fuego medio-alto. Mezcle la cebolla, el ajo, el pollo, el comino, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Ase la cebolla y el pollo hasta que estén bien cocidos y ligeramente carbonizados, aproximadamente 4 minutos por lado.
- Deje reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo. Sirva con tortillas, aguacates, salsa verde de tomatillo carbonizado, cilantro, rábanos y rodajas de lima.