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Nivel:
Fácil -
Total:
1 hora 55 min
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Deberes:
15 minutos -
Cocinero:
1 hora y 40 minutos
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Producir:
8 porciones
Ingredientes
Soufflé:
1/2 taza de mantequilla (1 barra), a temperatura ambiente, y más para engrasar la sartén
5 batatas medianas
2 huevos grandes
1 taza de azúcar granulada
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de leche
Pizca de sal
Adición:
1 taza de nueces pecanas finamente picadas
1 taza de azúcar morena, empacada
1/2 taza de harina para todo uso
1/4 taza de mantequilla (1/2 barra), ablandada
Direcciones
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Para el soufflé: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos con mantequilla.
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Pinche las batatas con un tenedor y hornee en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio hasta que estén blandas, 1 hora. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, pele las papas, coloque la pulpa en un tazón grande para mezclar y tritúrelas hasta que estén muy suaves. Agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la leche y la sal. Combine bien con una batidora eléctrica o batidora de mano. Convierta la mezcla en la fuente para hornear.
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Para la cobertura: En un tazón mediano, mezcle las nueces, el azúcar morena, la harina y la mantequilla hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla sobre las batatas, formando una capa uniforme. Hornea la cazuela hasta que esté ligeramente dorada, 40 minutos. Deje reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir.
