Sopa de calabaza Hubbard - Recetas que vale la pena repetir

Suave como el terciopelo y naturalmente dulce, ¡esta sopa de calabaza Hubbard es perfecta para la temporada de otoño! Fresca y saludable, no hay crema en esta sopa de calabaza. Es fácil de hacer y tiene un sabor natural a avellana. ¡Esto es felicidad otoñal en un tazón!

Solía ​​​​ser parte de una cooperativa de almuerzos en mi oficina donde cada uno de nosotros proponía una amplia gama de recetas para compartir con nuestro grupo. Terminamos obteniendo algunas recetas increíbles, como esta cacerola de rollo de repollo Crock Pot. En nuestro almuerzo cooperativo de octubre, uno de nuestros miembros trajo esta sopa de calabaza Hubbard. Es otoño... tenía sentido y cuando todos nos sentamos a comer, nos sorprendió lo increíble que sabía.

Le pedí la receta y me dijo: "¡No tengo ni idea de lo que hice! Empecé siguiendo la receta de una chica de calabaza moscada con bolas de arroz y luego se puso raro con las bolas de arroz... así que empecé a hacer mi propia versión con calabaza Hubbard y BAM... ¡Terminamos con una muy buena sopa de calabaza!"

¿No es así como funciona siempre? ¡Las mejores recetas simplemente suceden!

¿Qué es la calabaza Hubbard?

En realidad, hay 3 tipos de calabaza hubbard. Azul, dorado y verde.

La calabaza hubbard azul es una calabaza de invierno y sabe dulce, como una batata, y tiene un sabor natural a nuez, similar a la avellana. Pueden llegar a ser grandes y tener una cáscara de color azul claro que es extremadamente dura y no comestible como la mayoría de las calabazas de verano. Cuando se abre, tiene una pulpa de color naranja intenso. Puede ser muy difícil de encontrar. Nunca he visto uno en una tienda de comestibles, pero los he visto en Sprouts y Whole Foods en octubre y noviembre. Cuando vea uno, agárrelo porque es el mejor para esta receta de sopa. Es mi calabaza favorita para hacer sopas.

La calabaza hubbard dorada tiene una cáscara naranja dura y tiene forma de lágrima. Es el sabor más dulce de las calabazas Hubbard. La mayoría de la gente usa este tipo para enlatar o decorar para la temporada de otoño.

La calabaza hubbard verde es la que se encuentra más comúnmente en la familia hubbard. La cáscara tiene un color verde intenso. La pulpa es más de un color amarillo anaranjado y es ideal para asar.

Ingredientes que necesitarás

yoSi puede encontrar una calabaza hubbard azul, úsela en esta receta. Si no, use una calabaza hubbard verde. Unto el interior de la calabaza con aceite de oliva virgen extra para un asado perfecto antes de hacer puré. Si bien puede usar mantequilla salada, prefiero sin sal para poder controlar el sabor de la sal. La harina de arroz blanco se usa como agente espesante y también proporciona un sabor dulce. Y la nuez moscada molida…eso es lo que le da ese maravilloso sabor otoñal.

Instrucciones de receta paso a paso

Comience precalentando el horno a 400 ° F. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza horizontalmente. Tenga mucho cuidado cuando haga esto porque el caparazón es muy duro. Una vez cortado, use una cuchara para sacar las semillas. Consejo de experto: Puede desechar las semillas o usarlas en recetas de caldo casero o esta sopa de calabaza.

Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un tazón pequeño y cepille generosamente el aceite sobre la pulpa de ambas piezas. Espolvorea sal y pimienta para darle más sabor.

Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio o papel pergamino y coloque ambos lados de la pulpa de la calabaza hacia arriba. Asar durante 45 minutos a 1 hora o hasta que la carne esté suave. Por cierto, ¡tu casa está a punto de oler increíble!

Cuando haya terminado de asarse, tome una bola de helado o una cuchara grande y saque la calabaza asada. Colocar en una licuadora o procesador de alimentos. Después de asar, tenía alrededor de 3 tazas de calabaza después de terminar de sacar. A partir de ahí, agregue lentamente una taza de agua a su licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que la consistencia sea suave y sedosa. Sugerencia de experto: la consistencia debe ser un poco líquida después del puré.

Una vez que la calabaza se haya hecho puré, mueva la mezcla a una olla grande. La temperatura de cocción de la estufa debe ajustarse a media-alta. Agregue la harina de arroz, 2 tazas más de agua, sal, pimienta, mantequilla y nuez moscada molida. Revuelva hasta que esté bien combinado.

Cocine la sopa hasta que hierva. Baje el fuego a fuego medio una vez que alcance el punto de ebullición. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo según sea necesario. Agregue más sal y pimienta según sea necesario al gusto. Ahora está listo para servir.

Intenta cubrir esta sopa con azúcar moreno. Por lo general, agrego una cucharadita encima para que pueda derretirse en la sopa. También puede cubrir esta sopa con semillas de calabaza tostadas, cebolletas, crema agria y arándanos frescos.

Consejos de expertos

• La calabaza hubbard azul es, con mucho, la mejor para esta sopa, pero si no puede encontrar ningún tipo de calabaza hubbard, use una calabaza moscada para esta receta. Kabocha, también llamada calabaza japonesa, también es un excelente sustituto.
• La calabaza Hubbard puede ser difícil de encontrar, pero he tenido éxito encontrándolas en Sprouts y Whole Foods. Nunca he visto uno en mi tienda de comestibles local, pero si habla con su tienda de comestibles local y realiza una solicitud, normalmente pueden hacer un pedido por usted.
• Para hacer una versión vegana, sustituye la mantequilla normal por mantequilla vegana.
• Mi Quick Peppery Cheese Bread es el paraíso absoluto con esta receta de sopa de calabaza. Está lleno de sabroso queso y pimienta negra y combina a la perfección con un plato de esta deliciosa y reconfortante sopa.

Más sopas deliciosas para probar

Independientemente de si es temporada de sopas, ¡tengo una colección de recetas de sopas que debes probar! Mi sopa otoñal de verduras y frijoles negros está hecha con mis verduras favoritas, que incluyen zanahorias, apio, tomates y pimiento rojo, y se cuece lentamente en un caldo a base de tomate y pollo.

Esta sopa de col rizada y puerro es súper nutritiva y fácil de hacer. Sabroso y delicioso, este es perfecto para el almuerzo o la merienda. Hablando de sabroso, esta sopa asiática de pollo con fideos es abundante y auténtica. Esta es una de esas recetas que se destaca y rápidamente se convierte en la favorita de la multitud.

Sopa De Calabaza Hubbard

Suave como el terciopelo y naturalmente dulce, ¡esta sopa de calabaza Hubbard es perfecta para la temporada de otoño! Fresca y saludable, no hay crema en esta sopa de calabaza. Es fácil de hacer con un sabor natural a avellana. ¡Esto es felicidad otoñal en un tazón!

Impresión
Alfiler
Velocidad

Curso: Sopa

Cocina: Americano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

Tiempo Total: 1 hora 35 minutos

Porciones: 6 Gente

Calorías: 47kcal

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F.

• Comience cortando la calabaza horizontalmente. Una vez cortado, saque las semillas y la pulpa y deséchelos.

• Cepille 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra sobre la pulpa de ambos lados de la calabaza hasta que esté ligeramente cubierta. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta para sazonar.

• En una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino, coloque la calabaza con la pulpa hacia arriba. Hornee durante 45 minutos a 1 hora hasta que la carne esté suave.

• Cuando haya terminado, tome una cuchara grande o una bola de helado y saque la calabaza. Colocar en una licuadora o procesador de alimentos. NOTA: Tuve alrededor de 3 tazas de calabaza después de terminar de sacar.

• Agregue lentamente una taza de agua a la licuadora/procesador de alimentos y haga puré. La consistencia debe ser líquida después del puré.

• Mueve la mezcla a una olla grande. Ajuste la temperatura de la estufa a media-alta. Agregue la harina de arroz, 2 tazas más de agua, sal, pimienta, mantequilla y nuez moscada molida. Cocine la sopa hasta que hierva. Baje el fuego a fuego medio una vez que alcance el punto de ebullición.

• Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue más sal y pimienta según sea necesario para darle sabor.

• Cubra con crema agria, cebolletas, semillas de calabaza o arándanos frescos. ¡Servir y disfrutar!

notas

• La calabaza hubbard azul es, con mucho, la mejor para usar en esta sopa, pero si no puede encontrar una, use una calabaza moscada para esta receta. Kabocha, también llamada calabaza japonesa, también es un gran sustituto.
• La calabaza Hubbard puede ser difícil de encontrar, pero he tenido éxito encontrándolas en Sprouts y Whole Foods. Nunca he visto uno en mi tienda de comestibles local, pero si habla con su tienda de comestibles local y realiza una solicitud, normalmente pueden hacer un pedido por usted.
• Para hacer una versión vegana, sustituye la mantequilla normal por mantequilla vegana.
• Puede desechar las semillas o usarlas en recetas de caldo casero o esta sopa de calabaza.
• Mi Quick Peppery Cheese Bread es el paraíso absoluto con esta receta. Está lleno de sabroso queso y pimienta negra y combina a la perfección con un plato de esta deliciosa y reconfortante sopa.

Nutrición

Calorías: 47kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 2gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 5miligramos | Sodio: 216miligramos | Potasio: 4miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 61IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 5miligramos | Hierro: 1miligramos

Notas de actualización: esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2017, pero se volvió a publicar con instrucciones paso a paso, imágenes y consejos actualizados en septiembre de 2021.