Receta de sopa de col rizada y puerro

Este sopa de col rizada ¡La receta es deliciosa durante todo el año y querrás hacerla una y otra vez! Es bajo en calorías y lleno de nutrición. Es el almuerzo perfecto cualquier día del año.

Que no te desanime el color verde de esta sopa. Este chico malo es tan Asombrosamente sabroso que mi hijo de 12 años pida esta sopa de col rizada regularmente!

¿Yo se, verdad?

Las sopas son excelentes para comer durante todo el año porque te dejan satisfecho, están llenas de nutrición y son súper versátiles. Y esta receta de sopa de col rizada no es diferente.

Ingredientes que necesitarás

Solo necesitarás 6 ingredientes para esta receta.

La col rizada es el alimento más saludable del mundo. Es un vegetal de hoja verde que está lleno de fibra. Repleto de sabor y nutrición, la col rizada es la estrella del espectáculo. El puerro se agrega a esta receta de sopa para proporcionar un sabor a cebolla, solo que más suave. Yo uso aceite de oliva para saltear la col rizada y los puerros.

El caldo de pollo resalta los sabores subyacentes de la base de la sopa de pollo. La sal y la pimienta le dan un sabor extra.

Cómo cortar puerros

Al cortar puerros para esta sopa de col rizada fácil, cortará la parte inferior del bulbo blanco y la desechará. A partir de ahí, toma un cuchillo afilado y corta el puerro en rodajas de ¼ de pulgada.

Para esta receta de sopa de puerro, continúa cortando el puerro hasta llegar a la parte verde más oscura de la verdura. La parte verde oscuro del puerro es áspera y difícil de comer. Pero si odias el desperdicio y estás buscando una manera de usar los tallos verde oscuro del puerro, puedes usarlos en esta receta de caldo de hueso instantáneo.

Instrucciones de receta paso a paso

En una sartén grande, saltee los puerros en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltee hasta que los puerros se ablanden, unos 3-4 minutos.

Agregue la col rizada a la sartén con los puerros y saltee hasta que se ablande, unos 3-4 minutos más.

Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine por 30 minutos. Una vez hecho esto, retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante 15-20 minutos.

Sugerencia de experto: Dejar que la sopa se enfríe es imprescindible para esta receta. Cuando vaya a hacer puré la sopa en el siguiente paso, si hay demasiada sopa en el procesador de alimentos, se puede derramar. Me he quemado las manos en el pasado por ser impaciente, así que asegúrate de que la sopa se enfríe antes de hacer puré.

Una vez enfriado, vierta la mezcla de sopa de col rizada en un procesador de alimentos o licuadora.

Ahora estás listo para hacer puré la sopa. ya sea en un procesador de alimentos o licuadora. Encienda la máquina de su elección y aumente lentamente el puré. Mezclar hasta que esté suave.

Vierta la mezcla nuevamente en una olla grande y caliéntela en la estufa durante 10 a 15 minutos, o hasta que comience a hervir a fuego lento. Sazone al gusto con sal y pimienta al gusto.

¡Y ahora tienes una sopa de puré deliciosamente saludable y sustanciosa! Me gusta cubrir un tazón grande con queso parmesano rallado fresco. Ah, y sumergir un trozo de este pan de queso picante rápido lo convierte en un alimento aún más reconfortante.

¡Hay mucho sabor en esta receta de sopa de puré de verduras, pero agregar el queso parmesano fresco pone el sabor por encima!

Variaciones de sopa de col rizada

Lo que más me gusta de las recetas de sopa es la capacidad de cambiar las cosas y hacerlas más versátiles. Estas son algunas de mis variaciones favoritas.

• Sopa de col rizada vegetariana - si quieres convertir esto en una sopa vegana y vegetariana, omite el caldo de pollo y usa un caldo de verduras para la base.
• Sopa De Pollo Con Col Rizada - ¿Necesitas un empujón de proteínas? Agregue un poco de pollo asado. La sopa de pollo con col rizada y puerro es increíble con cualquier tipo de pollo, pero el pollo rostizado es muy fácil y conveniente.
• Sopa De Salchicha De Kale Y Puerro - Agregar salchicha molida cocida o salchicha italiana realmente agrega sabor y agrega una patada.
• Sopa De Kale Y Puerros - agregar papas hace que esta receta de sopa sea más sustanciosa. Me gusta usar papas rojas. También ayuda a espesar el caldo.
• Sopa de Kale, Puerros y Frijoles Blancos - Si está buscando un sustituto de proteína más vegetariano, simplemente agregue algunos frijoles blancos cocidos. Los frijoles blancos también son ricos en fibra.
• Sopa De Kale Zanahoria Puerro - Las zanahorias cocidas agregan un poco de dulzura al sabor de esta sopa.

No importa qué variación le hagas a esta receta de sopa de col rizada y puerros, sabrá increíblemente delicioso porque los ingredientes base son tan fenomenales!

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

• Al picar la col rizada, córtela en trozos grandes del tamaño de un bocado. Necesitas 2 manojos de col rizada para esta receta o un total de 4-5 tazas de col rizada picada.
• Para agregar aún más sabor a esta receta, agregue 2-3 dientes de ajo picados y ½ de chalotes picados pequeños.
• Quieres un puerro que sea de textura delicada. Estos serán los más sabrosos. Me gusta elegir los puerros que tienen un fondo blanco y delgado de 2-3 pulgadas con tapas verdes más oscuras bien enrolladas. Tengo la mejor suerte con los puerros orgánicos.
• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días.
• Si desea agregar proteínas sin agregar carne, agregue una lata de frijoles blancos a la sartén justo antes de hacer puré. Esto espesará la sopa y agregará un sabor increíble.

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Por último, esta Sopa de Pobres es a base de carne y vegetales y está hecha con ingredientes muy básicos que ya tienes a mano.

Receta de sopa de col rizada y puerro

Este sopa de col rizada ¡La receta es una sopa deliciosa durante todo el año que querrás preparar una y otra vez! Es bajo en calorías y lleno de nutrición. Es el almuerzo perfecto cualquier día del año.

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Curso: cena, almuerzo, merienda

Cocina: Americano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 6 gente

Calorías: 60kcal

Instrucciones

• En una sartén grande, saltee los puerros en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltee hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.

• Agregue la col rizada a la sartén con los puerros y saltee hasta que se ablande, unos 3-4 minutos más.

• Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine por 30 minutos.

• Una vez hecho esto, retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante 15-20 minutos.Consejo de experto: Dejar que la sopa se enfríe es imprescindible para esta receta. Cuando vaya a hacer puré la sopa en el siguiente paso, si hay demasiada sopa en el procesador de alimentos, se puede derramar. Me he quemado las manos en el pasado por ser impaciente, así que asegúrate de que la sopa se enfríe antes de hacer puré.

• Una vez enfriado, vierta la mezcla de sopa de col rizada en un procesador de alimentos o licuadora.

• Ahora es el momento de hacer puré la sopa en un procesador de alimentos o en una licuadora. Encienda la máquina de su elección y aumente lentamente el puré. Mezclar hasta que esté suave.

• Vierta la mezcla nuevamente en una olla grande y caliéntela en la estufa durante 10 a 15 minutos, o hasta que comience a hervir a fuego lento.

• Sazone al gusto con sal y pimienta al gusto y sirva.

notas

• Al picar la col rizada, córtela en trozos grandes del tamaño de un bocado. Necesitas 2 manojos de col rizada para esta receta o un total de 4-5 tazas de col rizada picada.
• Para agregar aún más sabor a esta receta, agregue 2-3 dientes de ajo picados y ½ de chalotes picados pequeños.
• Quieres un puerro que sea de textura delicada. Estos serán los más sabrosos. Me gusta elegir los puerros que tienen un fondo blanco y delgado de 2-3 pulgadas con tapas verdes más oscuras bien enrolladas. Tengo la mejor suerte con los puerros orgánicos.
• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días.
• Si desea agregar proteínas sin agregar carne, agregue una lata de frijoles blancos a la sartén justo antes de hacer puré. Esto espesará la sopa y agregará un sabor increíble.

Nutrición

Servicio: 1gramo | Calorías: 60kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 3gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 873miligramos | Potasio: 335miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 2397IU | Vitamina C: 43miligramos | Calcio: 60miligramos | Hierro: 1miligramos

Notas de actualización: esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2015, pero se volvió a publicar con instrucciones paso a paso, imágenes y consejos actualizados en marzo de 2021.