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Nivel:
Fácil -
Total:
1 hora 50 minutos
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Deberes:
15 minutos -
Cocinero:
1 hora 35 min
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Producir:
6 a 8 porciones
Ingredientes
3 libras de tomates ciruela maduros, cortados por la mitad a lo largo
1/4 taza más 2 cucharadas de buen aceite de oliva
1 cucharada de sal kosher
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
2 tazas de cebollas amarillas picadas (2 cebollas)
6 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 (28 onzas) de tomates ciruela enlatados, con su jugo
4 tazas de hojas frescas de albahaca, empacadas
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
1 cuarto de caldo de pollo o agua
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Precaliente el horno a 400 grados F. Mezcle los tomates, 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda los tomates en 1 capa en una bandeja para hornear y ase durante 45 minutos.
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En una olla de 8 cuartos a fuego medio, saltee las cebollas y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, la mantequilla y las hojuelas de pimiento rojo durante 10 minutos, hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Agregue los tomates enlatados, la albahaca, el tomillo y el caldo de pollo. Agregue los tomates asados al horno, incluido el líquido en la bandeja para hornear. Deje hervir y cocine a fuego lento sin tapar durante 40 minutos. Pasar por un molino de alimentos equipado con la hoja más gruesa. Gusto por los condimentos. Sirva caliente o fría.
