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Sopa de caldo de huesos: cómo convertir el caldo de huesos en una sopa fácil entre semana

ONE BROTH TEN SOUPS HERO 6X4 08022017 SOPA DE CALDO DE HUESOS: CÓMO CONVERTIR EL CALDO DE HUESOS EN UNA SOPA FÁCIL ENTRE SEMANA

A principios de este invierno, mi madre me ayudó a cuidarme de un ataque de neumonía. Nos preparó un gran lote de caldo de pollo y huesos de res y luego lo calentó todas las noches con algo diferente. Una noche fueron frijoles blancos, col rizada y pollo rematados con una ráfaga de Parm recién rallado, la noche siguiente fueron fideos de arroz con mucho jengibre fresco y ajo rallado en el caldo. La belleza de estas sopas, además de los obvios beneficios calmantes y curativos, era lo rápido y fácil que eran prepararlas todas las noches.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER: PLANTA, COMIDA, PLATO, COMIDA, HUEVO Y VEGETAL

La clave para una deliciosa sopa de caldo de huesos casi instantáneo es un caldo de huesos de alta calidad que ya sabe bien por sí solo. Puede prepararlo en casa (tenemos una gran receta) o puede comprarlo: mi carnicero local favorito hace caldos de huesos increíbles que a menudo compro en lugar de hacer los míos. Un frasco grande de caldo se mantendrá en su refrigerador durante aproximadamente una semana, tiempo suficiente para convertirlo en muchas sopas diferentes.

La zanahoria que le queda en el cajón de las verduras y el último trozo de pollo asado que le sobró se puede convertir en un delicioso plato de sopa curativa si tiene un poco de caldo de huesos a mano. Caliente la cantidad de caldo que necesite para la cantidad de porciones de sopa que desee preparar, luego agregue algunas verduras, frijoles o pasta y cocine hasta que estén listos; el tiempo que demore dependerá, por supuesto, de lo que necesite. agregar. O comience cocinando un poco de carne o verduras en su olla y luego cúbralas con caldo de huesos. Sazone el caldo con ajo o jengibre o hierbas o especias a medida que avanza, luego agregue un puñado de verduras de hoja verde o las sobras de carne cocida justo antes de servir, solo para que se ablande o se caliente.

Las posibilidades son infinitas y dependen de ti, pero aquí tienes 10 de mis variaciones favoritas para que comiences:

1. Caliente el caldo con tomates enlatados en cubitos y sus jugos, frijoles blancos enlatados, prensado o picado ajo, y algunos despalillados y desgarrados col rizada, luego sírvalo cubierto con rallado parmesano.

2. Caliente el caldo, luego agregue rallado pollo cocinado, Espinacasy reducido a la mitad tomates cherry. Remolque en una cucharada de pesto y servir.

3. Caliente el caldo con cubitos tofu, Bok choy, y mucha ralladura fresca jengibre, luego agregue un poco blanco miso y rematar con cebolletas.

4. Caliente el caldo con cocido chorizo (si está comenzando con fresco, cocínelo en la olla y luego vierta el caldo sobre él), y en cubos patatas dulces (¡Si tiene sobras de batatas cocidas, esta sopa irá mucho más rápido!), y luego agregue rebanadas col rizada y calentar suavemente hasta que se ablanden. Rematar con cilantro.

5. cocinero tortellini en caldo caliente, luego agregue espinacas tiernas y / o guisantes congelados y rematar con parmesano Si es deseado.

Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Erin Lark Grey, Food Styling de Olivia Mack Anderson
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