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Semifreddo de limón Meyer con bayas de verano

242511 HIRES SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

Coral von Zumwalt

Este postre es como una mousse helada, lo que ayuda a explicar su nombre: semifreddo o «medio congelado».

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    Rinde de 8 a 10 porciones

    Ingredientes

      • 1/2 taza de almendras en rodajas, tostadas
      • 1 3/4 tazas de crema batida espesa fría
      • 1 1/4 tazas más 2 cucharadas de azúcar
      • 7 yemas de huevo grandes
      • 1/2 taza de jugo de limón Meyer fresco o jugo de limón regular
      • 1 cucharada más 2 cucharaditas de cáscara de limón Meyer rallada finamente o cáscara de limón regular
      • 1/4 cucharadita de sal
      • 4 tazas de bayas frescas mezcladas (como frambuesas, moras, arándanos y fresas descascaradas en cuartos)

    Preparación

      1. Forre un molde para pan de metal de 9x5x3 pulgadas con papel film, dejando un saliente generoso. Espolvoree las almendras uniformemente sobre el fondo del molde. Con una batidora eléctrica, bata la crema para batir en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Refrigere la crema batida mientras prepara las natillas.
      2. Batir 1 1/4 tazas de azúcar, yemas de huevo, jugo de limón, cáscara de limón y sal en un tazón grande de metal para mezclar. Coloque el tazón sobre una cacerola grande con agua hirviendo y bata constantemente hasta que la mezcla de yema esté espesa y esponjosa y el termómetro de lectura instantánea insertado en la mezcla registre 170 ° F, aproximadamente 4 minutos. Retire el tazón del agua hirviendo. Con una batidora eléctrica, bata la mezcla hasta que se enfríe, espese y duplique su volumen, aproximadamente 6 minutos. Incorporar la crema batida fría. Transfiera la mezcla al molde para pan preparado y alise la superficie. Golpee ligeramente el molde para pan sobre la superficie de trabajo para eliminar las bolsas de aire. Doble la envoltura de plástico que sobresale de la parte superior para cubrir. Congele el semifreddo hasta que esté firme, al menos 8 horas o durante la noche. HACER ADELANTE: Semifreddo se puede hacer con 3 días de anticipación. Mantener congelado. Mezcle suavemente todas las bayas y las 2 cucharadas de azúcar restantes en un tazón grande. HACER ADELANTE: Se puede hacer con 3 horas de anticipación. Cubra y refrigere.
      3. Desdobla la envoltura de plástico de la parte superior del semifrío e invierte el postre en un plato; retire la envoltura de plástico. Sumerja un cuchillo grande y pesado en agua caliente; corte el semifreddo transversalmente en rodajas de 1 pulgada de grosor. Transfiera a platos; Coloque las bayas al lado y sirva.

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    Reseñas

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      ¡Esta receta es INCREÍBLE! Lo he preparado dos veces para mi familia y en ambas ocasiones han quedado asombrados por el sabor. Lo recomiendo 10/10, lo haré de nuevo para el Día del Padre :).

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Qué puedo decir, este es realmente el postre más divino de todos los tiempos. Hice esto usando el jugo de limón Meyer congelado de mi limonero. Hice esto para dos grupos este fin de semana y ambos pensaron que era para morirse. Tan delicioso. Las almendras realmente se suman a la mezcla. No los omitiría.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Lo he hecho numerosas veces y siempre ha sido un éxito. Mis hijos adultos lo llaman crack de limón porque creen que es adictivo porque aman tanto. Un comentario. Omita las almendras tostadas. Insípido e innecesario. Otra idea para facilitar el servicio es en lugar de verter en un molde para pan forrado, use soportes individuales de silicona para cupcakes. Coloque los soportes para cupcakes en un molde metálico para cupcakes, tápelos y congélelos. Perfecto para servir en compañía.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Este ha sido mi postre de “compañía” durante muchos años. He usado limones Meyer y limones regulares en esta receta y ambos resultaron un poco diferentes pero aún muy deliciosos.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Hago esto con regularidad. Lo sirvo con un puré de bayas y porras de pan de jengibre denso al lado. Este fue el último postre de mi madre. #showlovefood.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Este es un gran desierto de verano cremoso y ácido. Es rápido y fácil de hacer con anticipación y es hermoso con bayas frescas. Este desierto de limón siempre recibe elogios de los invitados y espero segundos otra noche.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      ¡Hice esto nuevamente para un almuerzo y estaba delicioso! Este es un postre fácil de preparar con anticipación que hace que todos nuestros invitados se desmayen. El semifreddo es ligero, con limón y una forma divina de terminar una comida. Usé limones regulares y seguí la receta tal como estaba escrita. ¡No puede ser mejor!

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Esta es una receta deliciosa. Las instrucciones son claras y fáciles de seguir. El producto final es lo suficientemente hermoso para una compañía o una ocasión especial. Lo disfruté con algunas cerezas italianas en conserva en lugar de la fruta. Estoy pensando en probar diferentes sabores para este postre.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Hice esta receta usando limones regulares fácilmente disponibles y estaba deliciosa. A todos les encantó el postre, que proporciona un final maravilloso para una buena comida. El hecho de que se pueda hacer con mucha antelación es una gran ventaja. ¡No te decepcionará!

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Este es un verdadero postre gourmet que impresionará a cualquiera. Un poco de trabajo intensivo, pero en general, no está tan mal.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      ¡DIOS MÍO! ¡Tan perfecto!

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Si usa limones regulares, omita la ralladura, será demasiado agrio ya que los limones Meyer son más dulces que los limones regulares. ¡Buen provecho!

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Yo uso limones regulares. Se necesitan de 8 a 10 minutos para que alcance la temperatura correcta. en la estufa. Yo uso platos individuales para servir con las almendras en la parte inferior. También utilizo 2 tazas de nata montada y una yema de huevo extra. Rinde 10 porciones. Sirve con nata montada encima y una hoja de menta. El postre favorito de mi marido.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Showstopper, cubierto con salsa de fresa (puré de fresas y azúcar) y más fresas en rodajas. Me encantaron las almendras, agradable crujiente compensado con el suave semifreddo. Como han dicho otros, no pasó mucho en cuatro minutos con la mezcla de yema de huevo. No espere la consistencia de una cuajada. Esperé hasta que se calentó y luego lo batí según las instrucciones.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      ¡Este fue un postre encantador! Súper fácil de hacer ya que compré una bolsa de limones Meyer en Costco y congelé el jugo en incrementos de 1/4 taza. Mi molde para pan no era lo suficientemente grande, así que puse las sobras en un molde para pan pequeño. Postre para esta semana !!! Prepara este postre … no te decepcionará … ¡es absolutamente delicioso!

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Plato excelente y fácil. Me encanta todo lo relacionado con el limón y le agrego un poco más de entusiasmo de lo necesario. Lo hice dos veces, una vez sin almendras y lo preferí simple. Genial para prepararse para cenas.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      ¡Delicioso, rico y ligero al mismo tiempo! Excelentes críticas de los invitados a la cena. Fácil de hacer y listo con anticipación, hermoso plateado también.

    • 0 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      ¡Esto fue absolutamente delicioso! Perfecto en una noche de verano. Es genial para la compañía. Usé limones regulares y fue maravilloso. Usé miel en lugar de azúcar en las bayas. Buen postre para preparar con anticipación, ya que se puede preparar con días de anticipación. Haré esto de nuevo.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Tan bueno … es incluso súper sabroso antes de que se congele … No pudimos resistirnos a tomar unas cucharadas antes de que estuviera completamente congelado. Hice la receta exactamente como está escrita … y es perfecta. Muy fácil pero muy impresionante y delicioso. Sabor cremoso, refrescante, perfectamente equilibrado. No pudimos encontrar nuestro termómetro de lectura instantánea, pero solo esperamos hasta que la natilla adquirió la consistencia correcta (se vuelve más espesa y de color más claro); algunas de las otras revisiones dijeron que tomó 10 minutos en lugar de los 4 minutos indicados en el receta. No estoy seguro de si tenía una olla de agua más grande o si tenía la temperatura del agua un poco más alta (la tenía a fuego lento, casi hirviendo) pero terminó tomando alrededor de 5 minutos (de nuevo no lo hice) no tengo un termómetro, así que quién sabe si realmente llegó a alcanzar la temperatura correcta). Definitivamente haré esto de nuevo pronto … mmm …

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Absolutamente delicioso postre de segunda ayuda. No tuve problemas para que la mezcla de yema de huevo alcanzara la temperatura, como han escrito algunos críticos. Usé una sartén ancha tipo horno holandés, un tazón grande y ancho de acero inoxidable, dejé que el agua realmente tocara el tazón y lo mantuve a más de fuego lento. ¡Tomó exactamente 4 minutos como dice la receta! Vale la pena el tiempo que cuesta hacer esto.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      ¡Fue fantástico! Ligero, pero rico y cremoso. ¡Traje esto a una cena celebrando Italia junto al mar y fue un éxito! Lo haré de nuevo.

    • 0 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      ¡Postre hermoso y elegante! Textura cremosa y muy refrescante. Lo hice con jugo de lima y ralladura de lima en lugar de limones. ¡Delicioso!

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Sí, esto es fantástico. Agregué aproximadamente un TB de limoncello al macerar las bayas. Delicioso y lo haré de nuevo. Hermoso postre.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Estoy de acuerdo con cada comentario que ensalza este maravilloso postre. Fue especialmente agradable en un día de verano caluroso y pegajoso. Sabor, textura, todo perfecto.

    • 4 FORKS SEMIFREDDO DE LIMÓN MEYER CON BAYAS DE VERANO

      Esto es posiblemente lo mejor que he comido en mi vida: la combinación de texturas y sabores es simplemente increíble.

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