Salsa Zhoug (Skhug) - Diseños dulces de Cs

La salsa Zhoug (también llamada skhug) es un condimento picante y sabroso que se origina en Yemen y es popular en la cocina de Oriente Medio e Israel.

Esta salsa es intensa, brillante, fresca y LLENA de un sabor increíblemente adictivo. Cuchara sobre verduras, arroz, pasta, carnes, huevos, o utilícelo como salsa para papas fritas y panes recién horneados: ¡esta es una salsa que querrá poner en casi todo!

Esta publicación fue patrocinada por Vibe Israel. Todas las opiniones son mías.

¿No quieres todos los extras en una publicación de recetas? Proporcionamos un botón para saltar a la receta en la esquina superior izquierda, así como una tabla de contenido en la que se puede hacer clic, justo debajo, para ayudar a que esta página sea más fácil de navegar.

Salsa picante de cilantro

Zhoug está hecho de hierbas frescas, especias, chiles y aceite de oliva, y tiene un color verde vibrante y un sabor audaz y picante.

Los ingredientes clave de la salsa zhoug suelen ser cilantro, perejil, ajo y chiles, aunque las variaciones también pueden incluir otras hierbas como la menta o el eneldo. La salsa Zhoug generalmente se usa como salsa o aderezo para una amplia gama de platos, incluidos falafel, shawarma, verduras asadas y carnes a la parrilla.

Zhoug también se puede usar como adobo o condimento para sopas y guisos. Con su sabor especiado y audaz, la salsa zhoug es un condimento delicioso y versátil que le da un toque distintivo a cualquier plato.

Esta receta es una especie de carta de amor, basada en el Zhoug que tuve en Farma Cultura, una de las granjas pequeñas más increíbles que he visitado, en el acogedor y elegante Bnei Zion, justo al norte de Tel Aviv. Farm Cultura está dirigido por dos israelíes (que también tienen ciudadanía estadounidense) dedicados a brindar un sabor fresco a todos los que reservan eventos con ellos, ¡o pasan por una canasta de picnic y algunos productos frescos! Es un lugar increíble dedicado a la permacultura, y absolutamente una de las pequeñas granjas caseras más hermosas que he visitado.

Estaba tan lleno de sabor que puse su salsa skhug sobre todo lo que comimos: sopa, ceviche, ensaladas, sobre pan crujiente recién horneado e incluso sobre pescado. Lo supe en el momento en que llegué a casa desde Israel, tenía que encontrar mi propia versión de salsa skhug y recrearla, y después de algunos retoques, encontré una receta que me encanta. Incluso tengo a mi esposo adicto: ya hemos probado un par de lotes de salsa y nos encontramos comiéndola en TODO.

Fotos de nuestro recorrido Vibe Israel por Farma Cultura cortesía @galashraer

Estoy haciendo un Zhoug un poco más espeso que el que comimos en Farma Cultura, por lo que se puede usar más como una salsa que como un dip de pan, pero puedes hacer una versión más delgada simplemente aumentando la cantidad de aceite de oliva que le agregas. la receta. Me encanta poner esta salsa con cuchara en pescado, coliflor asada, pasta, cous cous, incluso bistecs, pollo o cordero, es adictivo, picante, ácido y delicioso.

Cómo hacer Zhoug

Para hacer zhoug, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Ajo: añade un sabor picante, agudo y sabroso.
• Cilantro fresco: añade un sabor brillante, cítrico y ligeramente floral.
• Jalapeños: añade un sabor especiado, picante y ligeramente dulce.
• Sal marina: realza el sabor general y equilibra el picor de los jalapeños.
• Cardamomo: añade un sabor cálido, dulce y ligeramente picante.
• Comino: añade un sabor cálido, terroso y ligeramente amargo.
• Hojuelas de pimienta roja: añade un sabor especiado y ligeramente ahumado.
• Aceite de oliva virgen extra: agrega un sabor suave y ligeramente afrutado, y ayuda a mezclar los ingredientes.

Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente proceso:

• Deberes. Lave bien el cilantro y el perejil, corte la base (algunos tallos están bien). Corta la parte superior de los jalapeños y quita las semillas. Guarde algunas semillas para agregarlas a la salsa después de mezclar. Pele los dientes de ajo y deseche la cáscara.
• Mezcla. Agregue todos los ingredientes, excepto las semillas de jalapeño, a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede fino y emulsionado.
• Agregar a un frasco o tazón. Pruebe y ajuste el calor con semillas de jalapeño adicionales o hojuelas de pimiento rojo, agregue una pizca más de sal si es necesario.
• ¡Disfrutar! Cubra carnes, pescados, verduras con salsa, o utilícelos como salsa para pan. Almacene en el refrigerador hasta por dos semanas.

Consejos y trucos para perfeccionar la salsa Zhoug

Hazlo más delgado o más grueso dependiendo de tu preferencia: agregue más aceite de oliva para una salsa más delgada, similar a un chimichurri, o agregue menos para una salsa más espesa que sea un poco gruesa, como preparé en las imágenes aquí.

Utilice ingredientes frescos y de alta calidad: La clave para hacer un zhoug delicioso es usar ingredientes frescos y de alta calidad. Use cilantro y jalapeños frescos, y asegúrese de que sus especias no estén rancias.

Ajuste el nivel de especias a su gusto: Si prefiere una salsa más suave, puede reducir la cantidad de jalapeños o quitar las semillas. Por otro lado, si te gusta una salsa más picante, puedes agregar más hojuelas de pimiento rojo o usar pimientos más picantes.

Deja reposar la salsa un rato: Dejar reposar la salsa por un tiempo antes de servir puede ayudar a que los sabores se mezclen y desarrollen un sabor más profundo y rico.

Guarde la salsa correctamente: Zhoug se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. También se puede congelar para un almacenamiento más prolongado. Antes de usar la salsa, llévela a temperatura ambiente y revuelva bien para combinar.

preguntas frecuentes

Qué servir con salsa Zhoug

Pan de pita: la salsa Zhoug a menudo se sirve con pan de pita tibio como salsa o para untar.

Carnes a la parrilla: la salsa Zhoug es un excelente adobo para carnes a la parrilla como pechuga de pollo, camarones, bistec e incluso costillas, o se puede usar como aderezo o salsa.

Falafel: la salsa Zhoug combina bien con el falafel, un plato del Medio Oriente hecho con garbanzos.

Verduras asadas o a la parrilla: la salsa Zhoug se puede usar como una salsa sabrosa para verduras asadas como la coliflor, el brócoli o las zanahorias.

Sándwiches o wraps: la salsa Zhoug se puede usar para untar o como salsa para sándwiches o wraps, agregando un sabor picante y herbáceo.

Papas: vierta la salsa shkug sobre las papas asadas crujientes o las papas a la parrilla para darle un toque de sabor ácido y picante.

Para obtener más ideas de recetas inspiradas en mis viajes a Israel, visite mis siguientes publicaciones recientes:

Receta de salsa Zhoug

Si le encanta esta receta fácil, haga clic en las estrellas a continuación para calificarla con cinco estrellas y dejar un comentario. ¡Por favor, también ayúdame a compartir en Facebook y Pinterest!

Producir: 24 porciones

Salsa Zhoug (skhug)

Tiempo de preparación:
5 minutos

Tiempo Total:
5 minutos

Salsa ácida y picante de cilantro y jalapeño que es deliciosa para la carne, las verduras, el pescado, el pan, el arroz, ¡y casi todo!

Ingredientes

• 4 dientes de ajo grandes

• 2 tazas empacadas de cilantro fresco (alrededor de 2 racimos, los tallos pequeños están bien)

• 3 jalapeños grandes, cortados por arriba y sin semillas (semillas de reserva)

• 1 1/2 cucharadita de sal marina celta fina

• 1 cucharadita de cardamomo molido

• 1 cucharadita de comino molido

• 1-2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo, más al gusto

• ¾ taza de aceite de oliva virgen extra

• opcional: jugo de 1 limón

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, triture el ajo hasta que esté finamente picado.
2. Agregue el cilantro, los jalapeños (con algunas de las semillas para calentar más si lo desea), la sal, el cardamomo, el comino y las hojuelas de pimiento rojo en el procesador de alimentos.
3. Pulse hasta que los ingredientes estén picados en trozos grandes.
4. Con el procesador de alimentos en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva hasta que la salsa esté bien combinada y emulsionada.
5. Pruebe la salsa y ajuste la sazón según sea necesario.
6. Guarde la salsa zhoug en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Productos Recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con las compras que califican sin costo adicional para usted.

¿Hiciste esta receta?

Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Pinterest.