Salchicha Pappardelle de Jamie Oliver | Culinaria de Leite
Este receta fácil de pappardelle de Jamie Oliver se junta en una sartén con un puñado de ingredientes de la despensa en menos de 30 minutos. Él's perfecto para cenar solo o se puede duplicar fácilmente.
Adaptado de Jamie Oliver | Uno: Maravillas sencillas de una sartén | Libros Flatiron, 2023
Durante mucho tiempo hemos sido fanáticos de la cocina reconfortante de Jamie, desde su bourguignon de res hasta su pastel de pollo y puerro. Por lo tanto, no fue una sorpresa que esta lujosa receta de pappardelle de salchicha tuviera a nuestros evaluadores lamiendo sus platos. La combinación de pasta tierna, bocados de salchicha y una salsa de tomate con infusión de vino junto con un tiempo de preparación rápido de 30 minutos ha convertido a este en un favorito instantáneo.–Angie Zoobkoff
Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto
Hay un montón de razones por las que nuestros probadores de recetas engulleron esto. les encantó que se juntaron tan rápidohaciendolo tarifa perfecta entre semana. También estaban encantados de que la receta tuviera un lista corta de ingredientes y se juntaron en tan solo una sarténlo que significa menos platos sucios.
Rubí Francisco. se unió a su comentario: “Esta receta de pappardelle es muy sencilla y se siente como un cálido abrazo en una noche fría.
Notas sobre los ingredientes
- Pasta-Las láminas de lasaña están disponibles en la sección refrigerada de muchos supermercados, pero si puede obtener pappardelle fresca, siéntase libre de sustituirla. También puedes hacer tu propia masa de pasta para esta receta.
- Embutido-Cualquier tipo de salchicha funcionará aquí, así que usa una que te guste. Nuestros evaluadores encontraron que la salchicha italiana picante combinaba bien con el sabor de la salsa.
- Semillas de hinojo-Si la salchicha que usa tiene hinojo, considere reducir la cantidad de hinojo a 1/2 cucharadita.
- Passata–Esto también se conoce como tomate colado y se puede encontrar en supermercados bien surtidos. Si prefiere más textura en su salsa o no puede localizar la passata, puede sustituirla por tomates triturados.
Cómo hacer esta receta
- Cortar las láminas de lasaña fresca en tiras anchas. Pon a hervir una tetera con agua.
- Separar las hojas y los tallos de perejil. y picarlos. Rebana el ajo.
- Dorar la salchicha en una sartén grande.
- Agregue los tallos de ajo y perejil, y el hinojoy continúe cocinando hasta que estén dorados.
- Vierta el vino tinto. Dejar hervir a fuego lento hasta que casi se evapore.
- Vierta la passata en la sartén. Revuelva hasta que se combine con la salchicha y las hierbas.
- Agregue la pasta a la sartén. Vierta suficiente agua hirviendo sobre la pasta para cubrirla y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba en su mayor parte.
- Agregue las hojas de perejil, sazone al gusto y espolvoree con queso parmesano. Atender.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Qué es pappardelle?
Pappardelle es un fideo ancho y plano, similar al fettuccine, pero más ancho, que mide aproximadamente 1 pulgada de ancho. Se originó en la Toscana y es una opción popular de fideos para salsas tipo ragu.
¿Puedo duplicar o triplicar la receta?
Sí, la receta se duplica muy bien, e incluso puedes triplicarla para servir a 4 personas. No recomendamos hacer un lote más grande que este, ya que se vuelve difícil manejar los fideos. Si está triplicando la receta, use una sartén más grande o un horno holandés para acomodar todos los ingredientes.
¿Qué debo servir con esto?
La mayoría de nuestros evaluadores encontraron que este suculento plato de pasta solo necesitaba una ensalada y una tostada de ajo para hacer una comida completa. Si desea hacer otros favoritos de Jamie Oliver, le recomendamos ensalada de rúcula tibia y bollos de ajo. No olvides disfrutar el resto del vino tinto junto con tu comida.
Consejos útiles
- Use un cortador de pizza para cortar fácilmente los fideos de lasaña en tiras.
- Para recalentar la pasta, caliéntala suavemente a fuego medio-bajo, agregando un poco más de passata y un chorrito de agua, si es necesario.
- Para hacer esta receta vegetariana, use salchichas de origen vegetal.
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☞ Si prepara esta receta, o cualquier plato en LC, considere dejar un revisara calificación de estrellasy tu mejor foto en los comentarios a continuación. Me encanta saber de ti.–David
Pappardelle de salchicha de Jamie Oliver
Esta pappardelle de salchicha se prepara en una sola sartén con pasta fresca, salchichas y una lujosa salsa de tomate con infusión de vino, y se prepara en menos de 30 minutos. Es una cena fácil entre semana que se siente digna de una ocasión especial.
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Llena una tetera con agua y lleva a ebullición. Corta las láminas de lasaña a lo largo en tiras de 3 cm (1 1/4 pulgadas) para hacer pappardelle.
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Pelar y cortar finamente el ajo. Pica finamente la mitad superior del perejil, luego los tallos, manteniéndolos separados.
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Caliente una sartén grande a fuego alto. Una vez caliente, rocíe el aceite de oliva, luego exprima la carne de la salchicha de la piel en la sartén, rompiéndola con una cuchara (si usa una salchicha vegetariana, desmoronada o rebanada).
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Cocine la salchicha, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo, los tallos de perejil y las semillas de hinojo, y cocine hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos más. Observe atentamente y reduzca el fuego si es necesario, ya que el ajo puede comenzar a dorarse rápidamente.
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Vierta el vino tinto y déjelo hervir a fuego lento hasta que casi se evapore.
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Agregue la passata y agregue la pasta a la sartén.
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Vierta con cuidado suficiente agua hirviendo para cubrir la pasta, aproximadamente 1 1/4 tazas (296 ml). Deje que burbujee, revolviendo regularmente hasta que la pasta haya absorbido la mayor parte del agua y tenga una salsa rica y agradable, de 4 a 5 minutos. Afloje con un chorrito extra de agua, si es necesario.
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Apague el fuego, agregue las hojas de perejil, luego sazone con sal y pimienta a la perfección. Finaliza con una ralladura de parmesano y un beso de aceite de oliva virgen extra, si lo deseas.
- Corte más fácil–Use un cortador de pizza para cortar fácilmente los fideos de lasaña en tiras.
- Escalada-La receta se puede duplicar o triplicar. Si lo triplica, use una sartén más grande o un horno holandés.
- Recalentamiento–Para recalentar la pasta, caliéntala suavemente a fuego medio-bajo, agregando un poco más de passata y un chorrito de agua, si es necesario.
- Dietético-Para hacer esta receta vegetariana, use salchichas de origen vegetal.
Servicio: 1recetaCalorías: 1011kcal (51%)Carbohidratos: 91gramo (30%)Proteína: 34gramo (68%)Gordo: 53gramo (82%)Grasa saturada: 15gramo (94%)Grasa poli-insaturada: 7gramoGrasa monosaturada: 27gramoColesterol: 178miligramos (59%)Sodio: 907miligramos (39%)Potasio: 1384miligramos (40%)Fibra: 4gramo (17%)Azúcar: 9gramo (10%)Vitamina A: 1061IU (21%)Vitamina C: 24miligramos (29%)Calcio: 103miligramos (10%)Hierro: 9miligramos (50%)
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