Rouille

Si bien esto va bastante bien con la bullabesa, puedo ver que la mía no se parece en nada a la imagen que se muestra (o según otros críticos, generalmente con pimiento rojo). La mía era marrón y blanda, pero con mucho ajo y le dio un toque agradable a mi sopa, así que no me quejo.

Somos libres de gluten, así que usamos pan rallado sin gluten y agregamos pimiento rojo asado; no tenía pimienta de cayena (que no tiene pimienta de cayena, aaugh), así que usé pimentón ahumado y un par de semillas de chile … fue increíble ! Más tarde probé la receta real y a todos nos gustó más la primera, ¿quién sabía?

¡Fantástico! Y tan fácil … Sabe a hummus fuerte y acompaña muy bien a la bouilliabaisse. Sospecho que esto funcionará muy bien también por sí solo, tal vez como un chapuzón con verduras crudas.

¡Genial con Cioppino también! Le agrego 1/4 de pimiento rojo asado para darle color y sabor. Hago todo en el procesador de alimentos.

Tosté migas de baguette e hice esto en un procesador de alimentos. Salió un lío acuoso. Supongo que hice algo mal, ¿tal vez demasiado aceite para el pan rallado? ni idea. de todos modos … lo tiré.

¿Tenía entendido que el rouille también tenía que tener pimiento rojo (usu asado), una yema de huevo y azafrán?

Hecho con pan rallado panko. Fue perfecto con Boullabaise.

¡Perfectamente garlicky y fácil! Hecho para servir con Boullabaise Simplified. ¡Fantástico!

Lo hice en el robot de cocina con pan muy duro y quedó bien. Usé 1/4 cucharadita de sal marina fina.

Ajo al máximo PERO delicioso y una necesidad absoluta con Bouillabaisse Hot, curiosamente complejo y de sabor totalmente a ajo. Podría ser más fácil de hacer en un procesador de alimentos.