Los rollitos de verano son saludables, deliciosos y están llenos de productos frescos. A todos, desde los niños hasta los abuelos, les encanta enrollarlos, mojarlos y morderlos, lo que los convierte en una comida de fiesta perfecta. Además, son fáciles de personalizar para diferentes preferencias y restricciones dietéticas, por lo que todos están felices. ¿Qué es lo que no me encanta de los rollitos de verano?
Mejor aún, haces toda la preparación con anticipación y todos se ponen manos a la obra, lo que significa que tendrás tiempo para relajarte y disfrutar de tu propia fiesta. Siga el sencillo plan a continuación para obtener una nueva versión del entretenimiento que sea interactivo, delicioso y que seguramente complacerá a la multitud.
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Recetas de rollitos de verano
Pruebe nuestros tradicionales rollitos de primavera frescos vietnamitas con suculentos camarones, fideos de arroz, albahaca tailandesa y menta, servidos con un sabroso dúo de salsas que son rápidas y fáciles de preparar. O pruebe nuestros bistecs de verano, elaborados con bistec a la plancha y verduras en escabeche rápido que se pueden llevar en la billetera.
Nuestros rollitos de verano con hierba de limón y pollo, rellenos de pollo, pepinos y hierbas obtienen un toque de picante con jengibre fresco y jalapeños. Los rollitos de primavera con pollo César son una versión creativa de la ensalada clásica favorita de todos.
¿Quiere mezclar y combinar en su lugar para que usted y sus invitados puedan inventar sus propias combinaciones de sabores? Simplemente abastecerse de los ingredientes a continuación y preparar un lote rápido de salsa de maní tailandesa casera para mojar. También puede pensar fuera de la envoltura de arroz con ingredientes opcionales como mango o aguacate en rodajas, repollo morado afeitado e incluso flores comestibles como capuchinas o borraja.
Lo que necesitarás para hacer rollos de verano
Siga una de nuestras recetas probadas y verdaderas sugeridas anteriormente, o reúna los ingredientes sugeridos a continuación para que usted y sus invitados tengan sus propias creaciones personalizadas.
Ingredientes
- Arroz vermicelli
- Rondas de papel de arroz (alrededor de 8 a 9 pulgadas de diámetro)
- Zanahorias, pepinos ingleses, rábanos y pimientos morrones
- Hojas de lechuga
- Hierbas frescas como albahaca tailandesa o regular, menta y cilantro
- Proteínas (opcional) como camarones, pollo o tofu
- Ingredientes para la salsa que elijas
Equipo
- Moldes anchos y poco profundos (como platos para pasteles) llenos de agua tibia
- Superficies o platos limpios para que tus invitados monten sus rollos
- ¡Muchas manos para rodar!
Qué preparar con anticipación para una fiesta de verano
- Prepara las salsas.
- Cocine y enfríe los fideos de arroz.
- Corta las zanahorias, los pepinos ingleses, los rábanos y los pimientos morrones. Córtelos en trozos del tamaño de una cerilla, córtelos en rodajas finas con una mandolina o simplemente córtelos lo más finos que pueda.
- Enjuague y seque las hojas de lechuga.
- Enjuague y seque las hierbas. Retire la albahaca y las hojas de menta de los tallos, manteniendo las hojas enteras. Recorta los extremos de los tallos de cilantro para que midan unas 5 o 6 pulgadas de largo. (Los tallos de cilantro son sabrosos y fáciles de comer, por lo que puede dejarlos enteros en lugar de quitar las hojas individuales).
- Si usa proteínas como pollo o tofu, cocine y corte en trozos pequeños. Si usa camarones, retire las cáscaras, cocine, desvené y corte los camarones por la mitad por la mitad para que tenga dos formas de «C».
Cómo enrollarlos
Hacer rodar estas bellezas es bastante fácil para los niños y es una actividad divertida para cocineros de todas las edades. Solo asegúrese de no dejar los envoltorios de papel de arroz en agua tibia durante demasiado tiempo o se volverán demasiado suaves y más propensos a romperse.
- Llene los platos para tarta con agua tibia.
- Trabajando con una ronda de papel de arroz a la vez, remoje el papel en agua tibia hasta que se ablande, aproximadamente 30 segundos. (Si el agua se enfría, reemplácela con más agua tibia). Transfiera a una superficie de trabajo limpia.
- Comience a agregar verduras y hierbas al centro del rollo. Los papeles son semitransparentes, así que si quieres que tus rollos sean más bonitos, usa hojas de hierbas bonitas, vegetales coloridos o camarones rosados para la primera capa. Luego agregue otras proteínas, fideos de arroz y lechuga. (Tenga cuidado de no agregar tanto relleno que no podrá sellar el rollo).
- Dobla la base del papel de arroz sobre el relleno. Luego, dobla los lados.
- Finalmente, enrolle el paquete en forma de cilindro (como lo haría con un burrito)
- Corte el rollo por la mitad en diagonal y transfiéralo a una fuente, con la costura hacia abajo.
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