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Repollo con mantequilla

241777 REPOLLO CON MANTEQUILLA

Michelle Garrett y Kevin Dunne

Nota del editor: La receta y el texto introductorio a continuación son de Cocina tradicional irlandesa por Darina Allen.

¡Esta receta de repollo cocido rápidamente ha convertido a muchos en un apasionado de los repollos!

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    Rinde de 6 a 8 porciones

    Ingredientes

      • 1 libra de col de Saboya fresca
      • 2 a 4 cucharadas de mantequilla
      • sal y pimienta recién molida
      • una nuez extra de mantequilla

    Preparación

      1. Retire todas las hojas exteriores duras del repollo. Corta el repollo en cuatro, quita el tallo y luego corta cada cuarto en tiras finas, trabajando a lo largo de la veta. Pon 2 o 3 cucharadas de agua en un cazo ancho, junto con la mantequilla y una pizca de sal. Llevar a ebullición, agregar el repollo y echar a fuego alto, luego tapar la cacerola y cocinar por unos minutos. Mezcle nuevamente y agregue un poco de sal, pimienta recién molida y la nuez de mantequilla. Servir inmediatamente.

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    Reseñas

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      ¡Increíble! ¡A toda la familia le encantó! ¡Tan simple, pero tan bueno!

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Fácil y excelente. Agregué un poco de nuez moscada, lo que realmente lo hizo aún mejor. También se sirve con puré de papas a un lado para que sea colcannon como opción.

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Siempre tenemos demasiada col en nuestra caja de CSA (especialmente porque sería feliz no volver a comerla). Pero como ocurre con muchas cosas, ¡la mantequilla salva el día! Este simple salteado fue excelente. Sabroso y delicioso. ¡¿Quien sabe?!

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Normalmente no es un fanático del repollo. Esto es delicioso. Usé una pizca de sal rosa del Himalaya y nuez moscada con repollo súper fresco. ¡Tan bueno!

    • 1 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Me encanta el repollo, pero pensé que era insípido. Agregué un pimiento picado suave para darle un toque de picante. Sin duda, el tocino sería el complemento perfecto.

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      De acuerdo, me gustó el repollo hervido con mantequilla mientras crecía, pero esta versión la podría comer todas las semanas por el resto de mi vida. A veces, lo simple es lo mejor. Esta noche lo serví con costillas de cocción lenta. Podría hacerlo con spaetzle o un panini de jamón y queso a continuación …

    • 0 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Probándolo esta noche … ¡pero agregando tocino cocido picado! y la nuez moscada sugerida a continuación …

    • 2 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Meh. Supongo que esta es una buena manera de usar el repollo sobrante, pero no pensé que fuera tan bueno.

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      ¿Sabes qué lo hace un poco mejor? ¡Una pizca de nuez moscada!

    • 3 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Guarnición rápida y deliciosa para una comida entre semana. Usé repollo verde común y agregué un chorrito de ponzu al final para agregar un poco de ácido. El condimento cítrico en el ponzu agregó un poco de brillo al plato. Servir con pechugas de pollo a la sartén cubiertas con una salsa de estilo asiático (http://reluctantgourmet.com/component/k2/item/779:chicken-with-pan-sauce). Delicioso y ya lo tenía todo en casa.

    • 3 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      ¡Muy bien!

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Esta es una receta sencilla y encantadora que resalta la dulzura del repollo. A aslandreams desde Orlando. En Irlanda, un plato de repollo y puré de patatas se llama colcannon. A menudo incluye puerros o cebolletas salteados.

    • 3 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Delicioso, y el repollo estaba perfectamente cocido (ni demasiado blando, ni demasiado crujiente).

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      No me di cuenta de que la col vieja podía ser tan deliciosa. Quizás mi amor por la mantequilla y la cantidad de mantequilla en la receta jugaron un papel, pero definitivamente haré esto la próxima vez que tenga repollo en mi caja orgánica.

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Es increíble lo simple que es esta receta y lo sabrosos que son los resultados. Usé una bolsa de repollo rallado Trader Joe’s y aproximadamente 1.5 cucharadas de mantequilla. ¡A mi esposo y a mí nos encantó!

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      ¡GUAU! Esto fue rápido, FÁCIL y resultó hermoso. El repollo todavía estaba algo crujiente y tenía un hermoso color verde en el plato. No como mi habitual cosa blanda «hervida en la olla». Usé mantequilla irlandesa que le dio un poco más de sabor. Serví un grupo de 8, ¡todos tenían platos limpios cuando terminó! Creo que podrías usar «licor de olla» de la carne en conserva en lugar de agua si quisieras el sabor …

    • 3 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      ¡Esto y el repollo salteado con cebollas verdes de Susan Bishop-Sauter, también en epicurious, han cambiado mis papilas gustativas hacia el repollo! La próxima vez que haga esto probablemente usaré menos mantequilla y más pimienta, tal vez un poco de vinagre también irá bien. Recibí comentarios en la mesa como «¡Es demasiado bueno para estar saludable!» Planeo hacerlo de nuevo.

    • 0 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Vi este tipo de cappage mezclado con puré de papas, ¿alguien lo ha probado de esa manera?

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      No comí repollo de col rizada, así que lo probé con repollo verde normal. ¡Pensé que era genial!

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Esto fue simple y delicioso, una forma tierna y mantecosa de preparar cualquier verdura. Usé 1/2 repollo y 1 manojo de acelgas, y solo 1 cucharada de mantequilla al principio y 1 cucharada al final, y salió genial. ¡Incluso mi hijo de 4 años me dijo (sin coacción) que le gustaba y terminó su ración completa!

    • 0 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      … amor y mantequilla. Estoy de acuerdo en que la pimienta molida fresca es una gran adición.

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Es lo que es, una receta de repollo muy sencilla y también muy buena. Sabor a repollo simple, rápido y conveniente de hacer. Lo haré regularmente como acompañamiento. El día de San Patricio llegará pronto y lo prepararé como acompañamiento para la carne en conserva. Creo que el repollo blanco común probablemente podría sustituirse en esta receta si se quisiera.

    • 3 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      He hecho esto varias veces. Ingredientes sencillos, sencillos de hacer.

    • 2 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      conveniente pero soso.

    • 4 FORKS REPOLLO CON MANTEQUILLA

      Realmente me gustó esto. Odio el repollo hervido, así que era escéptico, pero esto fue genial. Hice algunos cambios: frí un poco de tocino en la sartén, luego quité el tocino y la mayor parte de la grasa antes de agregar la mantequilla y el repollo. en lugar de agua usé caldo de pollo. Lo cocí a fuego lento durante unos 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregué nuevamente el tocino. muy, muy bueno, de hecho, ¡ese era mi plato principal! esta es una comida barata, fácil y sabrosa.

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