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Recetas de caqui e ideas para menús

14/04/2021
EPICURIOUS SOCIAL LOGO RECETAS DE CAQUI E IDEAS PARA MENÚS

Si tienes la suerte de tener un árbol de caqui, tienes la garantía de tener muchos caquis preciosos en otoño. O, si tiene un vecino con uno, seguramente encontrará una bolsa de caquis en la puerta de su casa un día de otoño. Los prolíficos árboles son especialmente llamativos cuando las hojas caen y los orbes de color naranja brillante que detienen el tráfico todavía se aferran a las ramas desnudas y nudosas, recortadas contra un cielo despejado de otoño. Incluso si no tiene un árbol, o uno vecino del que pueda beneficiarse, es posible que haya visto caquis en el mercado. Lo más probable es que fueran caquis Hachiya, la variedad más común de forma alargada. Es el que recomiendo para este pastel. Deben estar blandos antes de que se puedan usar. Si los compra duros como una roca, déjelos a temperatura ambiente hasta que se sientan como globos de agua a punto de estallar. Cuando esté listo, retire el tallo, corte cada caqui por la mitad, luego saque la pulpa gelatinosa y tritúrela en una licuadora o procesador de alimentos.


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