Receta Souvlaki De Cordero A La Parrilla - Sweet Cs Designs

El souvlaki de cordero a la parrilla es una manera deliciosa y fácil de presentar el cordero al estilo mediterráneo incluso a los comensales más exigentes. Estas sencillas brochetas griegas de cordero seguramente se convertirán en tus favoritas.

Aquí en Sweet C's, tenemos muchos tipos de lectores: aquellos a quienes les gusta ir directamente a la receta y aquellos a quienes les gustaría obtener más información, incluidos consejos y trucos para sentirse más cómodos en la cocina.

Proporcionamos un botón para saltar a la receta en la esquina superior izquierda, así como una tabla de contenido en la que se puede hacer clic, justo debajo, para ayudar a que esta página sea más fácil de navegar.

Souvlaki de cordero a la parrilla fácil

La clave para un souvlaki de cordero a la parrilla fácil es la marinada inspirada en Gree. Las combinaciones de sabores de jugo de limón, ajo y orégano son deliciosas y hacen el importante trabajo de ablandar la carne mientras atenúan el sabor a veces fuerte del cordero.

El souvlaki de cordero es diferente del gyro de cordero clásico porque se cocina en una brocheta en lugar de un asador vertical como un gyro. Se vende como comida rápida en cafés y esquinas junto con sándwiches de gyros y como carne por libra o brocheta. Souvlaki es la palabra griega para "brocheta".

El souvlaki de cordero a la parrilla es delicioso caliente a la parrilla y sabroso frío como sobras en una variedad de aplicaciones diferentes. Los sabores de limón brillante y orégano terroso seguramente complacerán incluso al comensal más exigente.

Cómo hacer souvlaki de cordero a la parrilla

Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Cordero – Yo usé pierna de cordero, que venía deshuesada. Con toda la carne roja, es importante cortar la mayor cantidad posible de piel plateada, ya que es masticable, no comestible y no se rompe durante la cocción.
• Limón – Use tanto la ralladura como el jugo para esta receta. La cáscara es la parte exterior colorida del repique. Es muy aromático y sabe a esencia de limón, sin el amargor de la médula blanca. El jugo es agrio y brillante. El ácido ayuda a suavizar y ablandar la carne mientras aporta un sabor a limón fresco al cordero.
• Polvo de ajo – El ajo en polvo aporta un sabor profundo y terroso al plato, sin el picante picante que a menudo se encuentra en el ajo crudo.
• Orégano – El orégano es una hierba tradicional para condimentar la carne en la región mediterránea. Su sabor terroso y picante combina bien con comino, ajo en polvo y carnes.
• Albahaca – La albahaca brinda dulzura y notas florales que ayudan a completar los sabores terrosos de las otras especias.
• Dientes de ajo – El ajo crudo está lleno de sabor y aporta un sabor especiado tradicional. Hay una enzima en el ajo que se libera cuando se tritura y ayuda a ablandar el cordero.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta – La sal realza el sabor del cordero y las demás especias, mientras que la pimienta aporta un picor suave que combina bien con los sabores terrosos y ácidos de las demás especias.

Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente método:

• Prepara el cordero. Retire el exceso de grasa, la piel plateada y el hueso de su cordero. Corte el cordero en trozos pequeños pero uniformes, de aproximadamente 1"-1.5" cuadrados.
• Marinar el cordero. Conducir los dientes de ajo crudos. Ralla y exprime el limón, y agrégalo al ajo picado y al resto de los ingredientes secos, y al aceite de oliva. Mezcle bien y luego agregue su cordero. Me gusta guardar el cordero marinado en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador. Le recomiendo que deje marinar el cordero durante al menos 30-45 minutos.
• Brocheta de cordero. Cuando esté listo para cocinar el cordero, colóquelo en brochetas manteniendo juntas las piezas del mismo tamaño.
• Asa a la parrilla tus brochetas de souvlaki de cordero. Usé una parrilla Lodge Sportsmall para cocinar mis brochetas de cordero. Es una pequeña parrilla de hierro fundido que es portátil y excelente para asar a la parrilla. Puedes encontrar la parrilla aquí. Usé Jealous Devil Onyx Binchotan Charcoal porque una cantidad relativamente pequeña se quema muy caliente y limpio. Cocine las brochetas, volteándolas regularmente hasta que estén doradas por todos lados y alcancen una temperatura interna de 130o grados para una cocción media.
• Reposar el souvlaki de cordero y servir caliente. Una vez que el cordero haya alcanzado una temperatura interna de 130o para un punto de cocción medio, retírelo de la parrilla y déjelo reposar de 5 a 7 minutos antes de servir. Puede servirlo todavía en la brocheta o retirarlo de la brocheta antes de servir.

Consejos y trucos para perfeccionar Lamb Souvlaki:

El souvlaki de cordero es increíblemente fácil de hacer, pero estos consejos ayudarán a que sea aún mejor.

Sustituya el lomo o la paleta si no hay una pierna de cordero disponible. Mientras que yo usé una pierna de cordero deshuesada, también puedes usar la paletilla de cordero o el lomo de cordero. Si le preocupa que el cordero sepa jugoso, use lomo de cordero, ya que contiene menos grasa intermuscular, lo que puede ofrecer un sabor fuerte. Si usa lomo, cocínelo a una temperatura interna de 125o para un término medio. El lomo contiene menos grasa y no se ejercita como la pierna, por lo que debe cocinarse menos crudo para que esté húmedo.

Cortar el cordero en trozos uniformes. Una de las partes más importantes para hacer bien esta receta es asegurarse de que el cordero se corte en trozos uniformes. Las piezas uniformes aseguran que el cordero se cocine uniformemente en la parrilla.

Use brochetas de metal reutilizables en lugar de las de madera. El souvlaki griego se cocina tradicionalmente con brochetas de madera desechables. Se remojan en agua antes de cocinarlos para evitar que se quemen y reducir las posibilidades de que se astillen cuando se ensarta el cordero. Encuentro que esto no siempre funciona, y no nos gusta que se astillen las brochetas de madera. Las brochetas metálicas reutilizables son higiénicas, fáciles de limpiar y pinchan la carne con mucha más facilidad. Yo uso estos pinchos.

PREGUNTAS MÁS FRECUENTES:

Qué servir con Souvlaki de cordero a la parrilla fácil

Souvlaki es una de nuestras comidas favoritas de comida griega fácil de hacer en casa: ¡es delicioso con queso feta batido picante, halloumi, tzatziki o un baba ganoush mediterráneo!

Souvlaki de cordero a la parrilla fácil

Si le encanta esta receta fácil, haga clic en las estrellas a continuación para calificarla con cinco estrellas y dejar un comentario. ¡Por favor, también ayúdame a compartir en Facebook y Pinterest!

Rendir: 4-6 brochetas

Cordero a la parrilla Souvlaki

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo de marinado:
45 minutos

Tiempo Total:
1 hora 10 minutos

Deliciosas brochetas de souvlaki de cordero a la parrilla con rico sabor a ajo ahumado, orégano y limón.

Ingredientes

• 1 pierna de cordero deshuesada

• Ralladura de un limón mediano

• Zumo de medio limón mediano

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharada de albahaca seca

• 2 cucharaditas de ajo en polvo

• 6 dientes de ajo

• ⅓ taza de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de sal

• 2 cucharaditas de pimienta negra

Instrucciones

1. Retire el exceso de grasa, la piel plateada y el hueso de su cordero. Corte el cordero en trozos pequeños pero uniformes, de aproximadamente 1"-1.5" cuadrados.
2. Conducir los dientes de ajo crudos. Ralla y exprime el limón, y agrégalo al ajo picado y al resto de los ingredientes secos, y al aceite de oliva. Mezcle bien y luego agregue su cordero. Me gusta guardar el cordero marinado en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador. Le recomiendo que deje marinar el cordero durante al menos 30-45 minutos.
3. Cuando esté listo para cocinar el cordero, colóquelo en brochetas manteniendo juntas las piezas del mismo tamaño.
4. Usé una parrilla Lodge Sportsmall para cocinar mis brochetas de cordero. Es una pequeña parrilla de hierro fundido que es portátil y excelente para asar a la parrilla. Puedes encontrar la parrilla aquí. Usé Jealous Devil Onyx Binchotan Charcoal porque una cantidad relativamente pequeña se quema muy caliente y limpio. Cocine las brochetas, volteándolas regularmente hasta que estén doradas por todos lados y alcancen una temperatura interna de 130o grados para una cocción media.
5. Una vez que el cordero haya alcanzado una temperatura interna de 130o para un punto de cocción medio, retírelo de la parrilla y déjelo reposar de 5 a 7 minutos antes de servir. Puede servirlo todavía en la brocheta o retirarlo de la brocheta antes de servir.

Productos Recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con las compras que califican sin costo adicional para usted.

Información nutricional

Rendir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 276Grasa total 22gGrasa saturada 4gGrasas trans 0gGrasa no saturada 17gColesterol 20 mgSodio 1120 mgcarbohidratos 16gFibra 3gAzúcar 8gProteína 7g

Nutritionix calcula automáticamente la nutrición: verifique toda la información nutricional de forma independiente y consulte con un médico o nutricionista para obtener todos los consejos médicos y dietéticos.

¿Hiciste esta receta?

Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Pinterest.