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Receta italiana de galletas espolvoreadas: cómo prepararla

1618137490 EXPS2531 BHD153762C07 10 1B 4 RECETA ITALIANA DE GALLETAS ESPOLVOREADAS: CÓMO PREPARARLA

Ingredientes

  • 6 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas más 1-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 3 cucharaditas de extracto de almendras
  • 1-1 / 2 cucharaditas de extracto de limón
  • VIDRIAR:
  • 3-3 / 4 tazas de azúcar glass
  • 1/2 taza de leche tibia al 2%
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Chispitas de colores

Direcciones

  • Con una batidora para trabajo pesado, bata los huevos a alta velocidad hasta que estén suaves y espumosos, aproximadamente 5 minutos; dejar de lado. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar glass y el polvo de hornear; a baja velocidad, bata gradualmente la manteca y los extractos hasta que la mezcla se asemeje a migajas finas. Agregue gradualmente los huevos batidos (la masa quedará rígida).
  • Enrolle la masa en 1 pulgada. pelotas. Coloque a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Hornee a 350 ° durante 12-14 minutos (la parte superior de las galletas no se dorará, pero la parte inferior debe dorarse ligeramente).
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el azúcar de repostería, la leche y los extractos hasta que quede suave. Tan pronto como retire las galletas del horno, sumerja rápidamente 2 o 3 a la vez en el glaseado. Retirar con una espumadera o pinzas; colocar sobre rejillas de alambre para drenar. Cubra inmediatamente con chispas. Deje secar durante 24 horas antes de guardar en recipientes herméticos.

Consejos de galletas italianas espolvoreadas

¿Cómo se consigue que las chispas se peguen a las galletas?

Para esta receta de galletas, aplicar las chispas inmediatamente después del glaseado ayuda a que se adhieran mientras se seca el glaseado. Para las galletas sin glasear, cepille suavemente las galletas con una capa fina de agua, leche o clara de huevo ligeramente batida para proporcionar un “pegamento” para las chispas. Permitirá que las chispas se peguen a las galletas sin afectar el sabor general.

¿Puedes agregar chispas antes de hornear?

Se pueden agregar chispas a sus productos horneados antes de hornear, pero algunas chispas pueden tener propiedades que hacen que se derritan. La mayoría de los azúcares gruesos o de lijado se mantienen bien y no se derriten con el calor del horno, mientras que las chispas hechas con una combinación de azúcares y almidones son más suaves y pueden descomponerse más fácilmente cuando están calientes. Aquí le mostramos cómo hacer su propio azúcar de color.

¿Qué son las galletas de Pascua italianas?

Estas galletas de chispas italianas son muy similares a las galletas de Pascua italianas, que también se llaman taralli o uncinetti. Las galletas de Pascua italianas se hacen tradicionalmente en la primavera alrededor de la época de Pascua y consisten en una galleta de vainilla en forma o enrollada cubierta con glaseado de cítricos y chispas. Para obtener más inspiración, eche un vistazo a estas recetas tradicionales de galletas italianas.

Investigación aportada por Mark Neufang, asistente culinario de Taste of Home

información nutricional

1 galleta: 87 calorías, 3 g de grasa (1 g de grasa saturada), 13 mg de colesterol, 49 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (8 g de azúcares, 0 de fibra), 1 g de proteína.

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