Saltar al contenido

Receta de vieiras con conchas: cómo hacerla

SCALLOPS IN SHELLS EXPS144692 THCA2449046D12 16 2B RMS 1 RECETA DE VIEIRAS CON CONCHAS: CÓMO HACERLA

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 16 vieiras (alrededor de 2 libras)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1-1 / 2 tazas de champiñones frescos en rodajas finas
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 1/4 taza de mantequilla, en cubos
  • SALSA:
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de leche al 2%
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/8 cucharadita de ralladura de limón
  • 8 conchas de vieira
  • 1/3 taza de pan rallado seco
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Direcciones

  • Coloque el agua en una cacerola grande. Llevar a hervir. Reducir el fuego; agregue las vieiras y poche, sin tapar, 6 minutos o hasta que estén firmes y opacas. Escurre las vieiras, reservando 1 taza de líquido.
  • Espolvorea las vieiras con sal. En una sartén grande, saltee los champiñones y los chalotes en mantequilla hasta que estén tiernos. Agrega vieiras; cocine 2 minutos más. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Para la salsa, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Agregue la harina hasta que quede suave; agregue gradualmente la leche y el líquido para escalfar reservado. Llevar a hervir; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que espese. Agregue el queso, el jerez, la sal, el jugo de limón, la pimienta y la ralladura de limón; agregar a la sartén.
  • Precaliente el horno a 375 °. Divida la mezcla de vieiras entre ocho conchas de vieira. Combine el pan rallado y la mantequilla derretida; espolvorear por encima. Colóquelo en un plato de 15x10x1 pulg. Sin engrasar. bandeja para hornear. Hornee de 8 a 12 minutos o hasta que las migas estén doradas.

información nutricional

1 porción: 250 calorías, 13 g de grasa (8 g de grasa saturada), 69 mg de colesterol, 764 mg de sodio, 11 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 1 g de fibra), 21 g de proteína.

0/5 (0 Reviews)

close