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Receta de tortillas de Harina

FLOURTORTILLAS RECIPE 072920 10158 RECETA DE TORTILLAS DE HARINA

Las tortillas de harina se usan más en el norte de México, donde el trigo históricamente ha sido abundante y barato. En la Ciudad de México, la mayoría de las tortillas de harina provienen de una bolsa del supermercado, pero son comunes en los hogares, ya que se conservan más y mejor que las tortillas de maíz frescas. Aún así, si alguna vez tiene una tortilla de harina tibia y fresca hecha correctamente, comprenderá por qué son tan veneradas en el norte. La manteca de cerdo da los mejores resultados. El secreto para hacer tortillas de harina es usar agua caliente, no hirviendo, pero más tibia que tibia.

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