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Receta de tartas de avena escocesa | Epicurious.com

SCOTTISH OATCAKES RECETA DE TARTAS DE AVENA ESCOCESA | EPICURIOUS.COM

Aunque realmente disfruté de estos, no se parecen en nada a un pastel de avena escocés genuino, que tradicionalmente solo contiene avena (el corte de acero está cerca pero un poco demasiado grueso; la cabeza de alfiler escocesa es difícil de encontrar en Estados Unidos), sal, grasa, tradicionalmente grasa de tocino o manteca de cerdo , y agua. Deben estar ligeramente desmenuzables y con sabor a nuez. Cuando solía cocinar para ganarme la vida, producíamos trillones de estos para acompañar la tabla de quesos después de la cena, que, dado que éramos un establecimiento ultratradicional, tenía Cheddar, Stilton y Caboc, no otro queso.

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