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Receta de tarta de queso con limón verde | Epicurious.com

236210 RECETA DE TARTA DE QUESO CON LIMÓN VERDE | EPICURIOUS.COM

Esta es la receta más desorganizada de la historia. Aquí hay una versión más sensata: Cuajada de lima 6 yemas de huevo grandes 3/4 taza de azúcar 6 cucharadas de jugo de lima 1 cucharadita de corteza de lima rallada o corteza de lima regular 1 3/4 tazas de migajas de galletas Graham (aproximadamente 12 galletas integrales) 1 / 4 taza de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida Relleno 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente 2/3 taza de azúcar 2 huevos grandes 3 cucharadas de jugo de lima fresca 1 cucharada Cáscara de lima rallada o cobertura de cáscara de lima regular 1 recipiente de 16 onzas de crema agria 3 cucharadas de azúcar Guarnición: rodajas finas de lima PREPARACIÓN Para la cuajada de lima: Batir todos los ingredientes en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio hasta que la crema se espese y hierva durante 30 segundos, aproximadamente 8 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente (la mezcla se espesará). Para la masa: Precaliente el horno a 350 ° F. Envuelva 3 capas de papel de aluminio alrededor de la parte exterior de un molde desmontable de 8 a 8 1/2 pulgadas de diámetro con lados de 3 pulgadas de alto. Sartén para mantequilla. Revuelva los primeros 3 ingredientes para mezclar en un tazón mediano. Mezcle la mantequilla hasta que se humedezca. Presione la mezcla de migas de manera uniforme en el fondo y 1 1/2 pulgadas hacia los lados del molde preparado. Hornee hasta que esté listo, aproximadamente 5 minutos. Déjelo enfriar completamente. Mantenga la temperatura del horno. Para el relleno: Coloque el queso crema, el azúcar, los huevos, el jugo de lima y la cáscara de lima en el procesador; Mezclar bien. Montaje: Coloque la cuajada de lima en la corteza; tapa lisa. Vierta con cuidado el relleno sobre la cuajada de lima. Coloque el pastel de queso en un molde para hornear grande. Agregue suficiente agua caliente a la bandeja para hornear para que suba 1 pulgada por los lados de la bandeja para tarta de queso. Hornee hasta que esté casi listo pero no inflado y el centro se mueva ligeramente cuando se agita suavemente la sartén, aproximadamente 45 minutos. Mientras tanto, prepare la cobertura: revuelva la crema agria y las 3 cucharadas de azúcar restantes en un tazón mediano para mezclar. Vierta con cuidado la mezcla de crema agria sobre el pastel de queso caliente; tapa lisa. Hornee hasta que la cobertura esté firme, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar 10 minutos. Pasa un cuchillo por los lados del molde para aflojar. Enfriar el pastel de queso por completo. Cubra y refrigere durante la noche. Adelante Puede hacerse con 2 días de anticipación. Manténgase refrigerado. Suelte los lados del molde del pastel de queso; transferir a un plato. Adorne con rodajas de lima y sirva.

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