Receta de Tacos de Pescado Ancho | Culinaria de Leite

ANCHO FISH TACOS FP RECETA DE TACOS DE PESCADO ANCHO | CULINARIA DE LEITE

Para estos tacos de pescado ancho, los filetes de pescado se frotan con una mezcla de especias mexicanas y se asan a la parrilla en lugar de rebozarlos y freírlos. Luego se meten dentro de tortillas de maíz y se cubren con una ensalada de col cremosa. Tan fácil. Muy saludable. Así que algo que queremos hacer una y otra y otra vez.

DOS TACOS DE PESCADO ANCHO EN UN PLATO DE METAL CON RODAJAS DE LIMÓN Y MAYONESA DE CHIPOTLE AL LADO.
Receta de Tacos de Pescado Ancho | Culinaria de Leite 9

Estos tacos de pescado ancho acaban de abrirse camino en nuestra rotación regular de tacos nocturnos. El pescado mexicano frotado con especias se asa a la parrilla y se mete en tortillas calientes junto con una ensalada de repollo picante. Luego, todo el tinglado se unta con mayonesa de chipotle picante. Definitivamente no son tus tacos de pescado ordinarios.–Angie Zoobkoff

Índice
  1. Preguntas frecuentes sobre tacos de pescado ancho
    1. ¿Cuál es el mejor tipo de pescado para usar en estos tacos?
    2. ¿Cómo puedo saber cuándo mi pescado está listo para cocinarse?
    3. No tengo parrilla. ¿Puedo hacer estos tacos de pescado en la estufa?
  2. Tacos De Pescado Ancho
    1. Reseñas de los probadores de recetas

Preguntas frecuentes sobre tacos de pescado ancho

¿Cuál es el mejor tipo de pescado para usar en estos tacos?

Seleccione un pescado blanco firme para hacer tacos de pescado. Nuestros probadores tuvieron éxito usando bacalao y mahi mahi, pero el halibut, la lubina o el eglefino también funcionarían bien aquí.

¿Cómo puedo saber cuándo mi pescado está listo para cocinarse?

Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado, ya que puede volverse seco y gomoso. Desea que su pescado esté completamente opaco y que se desmenuce fácilmente cuando se pincha con un tenedor. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, apunte a 63 °C (145 °F).

No tengo parrilla. ¿Puedo hacer estos tacos de pescado en la estufa?

Por supuesto. No obtendrás el mismo efecto de parrilla, pero los sabores del taco de pescado seguirán brillando. Para freír el pescado, caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio alto y cocine el pescado hasta que se desmenuce fácilmente, de 4 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor. Puedes calentar tus tortillas en el horno mientras se cocina el pescado.

Tacos De Pescado Ancho

DOS TACOS DE PESCADO ANCHO EN UN PLATO DE METAL CON RODAJAS DE LIMÓN Y MAYONESA DE CHIPOTLE AL LADO.

Los filetes de pescado se recubren con un condimento de pescado mexicano, se asan a la parrilla y luego se meten dentro de tortillas de maíz y se cubren con una ensalada de col cremosa. Tan fácil. Muy saludable. Así que algo que queremos hacer una y otra y otra vez.

Revista Vida del Sur

Deberes 30 minutos

Cocinar 20 minutos

Total 50 minutos

Haz la mayonesa de chipotle

  • En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, 1 cucharada de chipotle adobado, jugo de limón y ajo. Pruebe y agregue más chipotle si lo desea. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir o hasta por 1 semana.

hacer la ensalada

  • En un tazón grande, mezcle el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Agregue el repollo, el cilantro y las cebolletas y revuelva para cubrir. Pruebe la ensalada y ajuste el condimento si es necesario. Cubra y refrigere hasta que esté listo para armar los tacos.

hacer los tacos

  • Precaliente la parrilla a temperatura media-alta o de 350 °F a 400 °F (180 °F a 200 °C).

  • En un tazón pequeño, mezcle el chile ancho en polvo, la sal, la pimienta, el orégano y el comino. Frote ambos lados del pescado con aceite, luego frote la mezcla de chile en polvo uniformemente sobre ambos lados del pescado, presionándolo suavemente para que se adhiera.

  • Frote una toalla de papel con un poco de aceite y, con unas pinzas, limpie con cuidado la rejilla de la parrilla con la toalla de papel engrasada.

  • Asa el pescado, cerrando la tapa de la parrilla, de 4 a 6 minutos por cada lado. [Editor’s Note: We found that 5 minutes on the first side and 4 minutes on the second side tended to work pretty darn perfectly.] Transfiera el pescado a un plato y cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente.

  • Antes de apagar la parrilla, coloque las tortillas en la rejilla de la parrilla, trabajando en tandas si es necesario, y déjelas allí hasta que se calienten, de 10 a 20 segundos por cada lado. Envuelve las tortillas en papel aluminio o colócalas en un plato y cúbrelas con una toalla para mantenerlas calientes.

  • Cuando esté listo para sentarse a comer tacos de pescado, tome un tenedor y rompa el pescado en hojuelas del tamaño de un bocado. Colóquelos sobre las tortillas a la parrilla junto con la ensalada de repollo, la mayonesa de chipotle y el cilantro y coloque algunas rodajas de lima a un lado.

Servicio: 1parteCalorías: 959kcal (48%)Carbohidratos: 77gramo (26%)Proteína: 48gramo (96%)Gordo: 51gramo (78%)Grasa saturada: 11gramo (69%)Grasa poli-insaturada: 23gramoGrasa monosaturada: 14gramoGrasas trans: 0.1gramoColesterol: 103miligramos (34%)Sodio: 2780miligramos (121%)Potasio: 916miligramos (26%)Fibra: 8gramo (33%)Azúcar: 8gramo (9%)Vitamina A: 694IU (14%)Vitamina C: 31miligramos (38%)Calcio: 283miligramos (28%)Hierro: 7miligramos (39%)

Reseñas de los probadores de recetas

Publicado originalmente el 13 de abril de 2017

Receta © 2017 Revista Southern Living. Foto © 2017 Estudios de comida de Time Inc.. Reservados todos los derechos. Todos los materiales utilizados con permiso.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de Tacos de Pescado Ancho | Culinaria de Leite puedes visitar la categoría RECETAS.

Vea más contenido relacionado con este artículo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir
close