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Receta de sopa de pescado | Epicurious.com

355975 RECETA DE SOPA DE PESCADO | EPICURIOUS.COM

Soy fanático de la cocina de Julia Child. Quería hacer una sopa de mariscos, así que le di una vuelta. Usé 1 cebolla grande (rebanada) y 1 taza de pan rallado Progresso «simple». Para el líquido, usé leche entera 3c, crema espesa 1c y caldo de langosta reconstituido 2c (mejor que la marca Bullion). Usé papas rosa blancas, cortadas en cubitos de aproximadamente 3/8 «. El caldo era bastante espeso. Dejé la tapa puesta mientras hervía a fuego lento para retener la humedad. Después de hervir a fuego lento, agregué la carne de aproximadamente 20 almejas y mejillones al vapor, y la carne recogió de un cangrejo Dungeness cocido al vapor. Después de verificar el condimento, agregué 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida. Al caldo le faltaba profundidad, así que agregué 3 oz (2 tiros) de vermú seco. Esto resultó en una deliciosa sopa, aunque La próxima vez cortaré el pan rallado por la mitad a 1/2c y omitiré la crema espesa para obtener una base más ligera. También es muy fácil de hacer.

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