Receta de salmón glaseado con naranja - Sweet Cs Designs

Receta de salmón glaseado con naranja: ¡delicioso salmón al horno en un delicioso y fácil glaseado de naranja!

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Salmon Al Horno Con Naranja

Delicioso salmón pegajoso, dulce y lleno de cítricos, horneado a la perfección tierna... ¡esta receta es un golpe de gracia para todas las estrellas!

Si te encantan las toneladas de sabor a naranja, te encantará este glaseado: es fácil de preparar y perfeccionar sobre el salmón.

También incluimos notas sobre cómo hacer que el glaseado sea bajo en carbohidratos, para que pueda encajar en una dieta cetogénica.

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¡Esperamos que te guste esta receta de salmón glaseado con naranja tanto como a nosotros!

Cómo hacer salmón a la naranja

Este glaseado de naranja se une fácilmente, ¡y también se puede hacer cetogénico!

• Salmón: El salmón es el ingrediente estrella de este plato y proporciona un rico sabor a mantequilla y una textura tierna. También es una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
• Ajo molido: El ajo agrega un sabor salado al plato y realza la dulzura natural del glaseado de naranja.
• Pasta de jengibre: El jengibre agrega un sutil sabor picante y terroso al plato que combina bien con la dulzura del glaseado de naranja.
• Cáscara de naranja: La ralladura de naranja agrega un sabor cítrico brillante al glaseado y ayuda a realzar el sabor a naranja.
• Zumo de naranja recién exprimido: El jugo de naranja recién exprimido proporciona la base para el glaseado y agrega un sabor dulce y picante al plato.
• Azúcar moreno claro: El azúcar moreno proporciona dulzura y ayuda a caramelizar el glaseado, creando una textura ligeramente pegajosa y brillante.
• Salsa de soja: La salsa de soya agrega sabor umami al plato y ayuda a equilibrar la dulzura del azúcar moreno y el jugo de naranja. En la versión cetogénica, los aminoácidos de coco se pueden utilizar como sustituto de la salsa de soja.
• Naranjas, en rodajas: Las naranjas en rodajas se colocan encima del filete de salmón mientras se hornea, infundiendo al plato un sabor extra a naranja y agregando un toque visualmente atractivo.
• Perejil fresco: El perejil fresco se puede usar como guarnición y agrega un sabor herbáceo fresco al plato.
• Escamas de sal marina: Las escamas de sal marina también se pueden usar como guarnición y agregar una textura crujiente y un sabor salado al plato.

• En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio.
• Agregue el ajo picado a la sartén y saltee durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante.
• Agregue pasta de jengibre, ralladura de naranja, jugo de naranja, azúcar morena y salsa de soya a la sartén. Remover.
• Llevar la salsa a ebullición.
• Reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando hasta que la salsa se espese un poco (alrededor de 3-4 minutos).

Consejos y trucos para un perfecto salmón glaseado con naranja al horno y preguntas frecuentes

¿Qué tipo de salmón usar? El salmón puede ser complicado para los cocineros caseros que recién comienzan a acostumbrarse al pescado graso, ya que puede variar mucho en color, grosor y apariencia. También hay diferencias considerables entre el salmón salvaje y el de piscifactoría, el coho y el salmón rojo, ¡lo que lo hace aún más confuso!

Salmón Rey/Chinook

• La temporada más corta de todo el salmón capturado en la naturaleza, lo que hace que la demanda sea alta
• Más grande en 11-18 libras
• La mayoría de los ácidos grasos Omega 3
• Sabor y textura a mantequilla

Salmón rojo

• mas abundante
• Más disponibles en las tiendas de comestibles de los Estados Unidos
• Color rojo anaranjado intenso y brillante
• Alto contenido en grasas y omega 3

Salmón Coho

• Salmón más pequeño y menos colorido
• Temporada de salmón más tardía que el salmón King y Sockeye
• Sabor más suave

salmón chum

• menos aceitoso
• Puede variar enormemente en calidad y sabor.
• A menudo se utiliza para el salmón enlatado.

Salmón rosado

• Más ampliamente disponible
• Pequeño: solo 2-3 libras
• Color más claro
• Menos grasa
• A menudo ahumado o enlatado

Si bien cualquier tipo de salmón funcionaría para esta receta, recomiendo los filetes de salmón rojo o salmón coho: el salmón rojo y el salmón coho tienen un buen sabor y son un poco menos costosos que un salmón chinook. Dado que este salmón usa un glaseado con un sabor fuerte, puede salirse con la suya con un filete menos costoso: el salmón rojo o coho será fabuloso.

Consejo: Si elige un filete de salmón coho, es posible que desee reducir un poco el tiempo de cocción, ya que tienden a ser filetes más pequeños y delgados que se cocinan un poco más rápido que los filetes de salmón Chinook o Sockeye.

¿Cómo se ve el salmón cuando está listo? Observe cómo se cocina su salmón y sáquelo del horno cuando se vuelva opaco y de color blanco rosado, en lugar de perder el tiempo de cocción.

Usa papel de aluminio. Hornear salmón es muy simple: aunque recomiendo usar papel de aluminio antiadherente, en realidad es el único equipo que necesita para hacer salmón.

Cómo hornear pescado sin olor a pescado. Hornear salmón en el horno con un cítrico (como las rodajas de naranja) ayuda a contrarrestar los olores a pescado mientras se cocina el salmón, por lo que no tendrá olores a pescado después de la cena.

Sepa cuándo está listo el salmón. Una de las preguntas más populares que recibo es cómo saber cuándo el salmón ha terminado de cocinarse. A medida que se cocina en el horno, el salmón cambiará de translúcido (rojo oscuro, a veces casi morado o un poco gris plateado según la variedad de salmón) a un blanco rosado brillante y se volverá opaco.

Cuándo verificar si el salmón está listo. Después de aproximadamente 6-8 minutos de horneado en el horno, verifique que el salmón esté listo tomando un cuchillo afilado para mirar en la parte más gruesa; si todavía está rojo intenso y se ve crudo, siga cocinando hasta que el medio esté apenas rojo. Si la carne del salmón comienza a descascararse, pero todavía tiene un poco de translucidez en el medio de la parte más profunda del filete, el salmón está listo. Sin embargo, no debe verse muy rojo ni crudo, y debe estar caliente al tacto, no frío. Una vez que cocine el salmón más y más, sabrá cómo está hecho por el aspecto del salmón y no necesitará revisar el medio.

Preguntas frecuentes sobre recetas

Qué servir con salmón glaseado de naranja

Verduras asadas: Asar verduras como los espárragos, las coles de Bruselas o el brócoli con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta puede agregar un lado saludable y sabroso al salmón.

Arroz o Quinua: Servir salmón glaseado con naranja con arroz o quinua es una excelente opción. Puede agregar algunas hierbas, como perejil picado o cilantro, al arroz o la quinua para darle un sabor extra.

Verduras al vapor: Las verduras al vapor como las judías verdes, las zanahorias o los guisantes pueden agregar un lado saludable y colorido al plato. Puedes rociarlos con un poco de aceite de oliva y espolvorear un poco de sal y pimienta al gusto.

Ensalada: Una simple ensalada de verduras mixtas, aguacate en rodajas y un aderezo de vinagreta ligera puede agregar un poco de frescura y equilibrio al plato.

Vegetales asados: Las verduras a la parrilla como el calabacín, la berenjena o los pimientos pueden agregar un sabor ahumado al plato. Puede pincelarlos con aceite de oliva y espolvorearlos con sal y pimienta antes de asarlos.

Puré de patatas: El puré de papas cremoso puede ser un lado reconfortante y delicioso para el salmón. Puede agregar un poco de ajo o hierbas como cebollino o romero a las papas para darles un sabor extra.

Pan crujiente: Servir pan crujiente con salmón glaseado con naranja es una excelente opción para disfrutar del delicioso glaseado y la salsa.

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Receta de salmón glaseado con naranja

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