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Receta de Sabayón con Fresas | Epicurious.com

14/04/2021
EPICURIOUS SOCIAL LOGO RECETA DE SABAYÓN CON FRESAS | EPICURIOUS.COM

Julia y Jacques cocinando en casa por Julia Child y Jacques Pepin. Copyright © 1999 de Julia Child y Jacques Pepin. Publicado por Knopf Doubleday Publishing Group. Reservados todos los derechos.

Julia Child nació en Pasadena, California. Se graduó de Smith College y trabajó para OSS durante la Segunda Guerra Mundial; después vivió en París, estudió en el Cordon Bleu y enseñó cocina con Simone Beck y Louisette Bartholle, con quien escribió el primer volumen de Dominar el arte de la cocina francesa (1961). En 1963, el WGBH de Boston lanzó la serie de televisión “The French Chef”, que convirtió a Julia Child en una celebridad nacional, lo que le valió el premio Peabody en 1965 y un Emmy en 1966; Los siguientes programas de televisión pública fueron “Julia Child & Company” (1978), “Julia Child & More Company” (1980), ambos acompañados de libros de cocina, y “Dinner at Julia’s” (1983), seguidos de “Cooking with Master”. Chefs “(1993),” En la cocina de Julia con maestros chefs “(1995), y su colaboración con Jacques Pépin,” Julia y Jacques cocinando en casa “(1999). La edición del 40 aniversario de Dominando el arte de la cocina francesa, volumen 1 fue publicado en 2001.

Jacques Pépin, célebre presentadora de programas de cocina galardonados en la Televisión Pública Nacional, chef principal, columnista gastronómico, profesor de cocina y autor de diecinueve libros de cocina, nació en Bourg-en-Bresse, cerca de Lyon. Su primera exposición a la cocina fue cuando era niño en el restaurante de sus padres, Le Pelican. A los trece años inició su aprendizaje formal en el distinguido Grand Hotel de L’Europe de su ciudad natal. Posteriormente trabajó en París, entrenando con Lucien Diat en la famosa Plaza Athenee. De 1956 a 1958, el Sr. Pépin fue el chef personal de tres jefes de estado franceses, incluido Charles de Gaulle. Ex columnista del New York Times, el Sr. Pépin escribe una columna trimestral para Food & Wine. También participa regularmente en el prestigioso Food & Wine Classic de la revista en Aspen y en otros festivales culinarios y eventos de recaudación de fondos en todo el mundo. Además, es un invitado popular en programas de televisión comerciales como The Late Show with David Letterman, The Today Show y Good Morning America. El Sr. Pépin ha recibido dos de los más altos honores del gobierno francés: es Chevalier de L’Ordre des Arts et des Lettres (1997) y Chevalier de L’Ordre du Merite Agricole (1992). También es Decano de Programas Especiales en el Instituto Culinario Francés de Vinos y Alimentos, miembro de la IACP y es miembro del consejo de administración de la Fundación James Beard. Él y su esposa, Gloria, viven en Madison, Connecticut.

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