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Receta de rollo de helado de chocolate y menta: cómo prepararlo

RECETA DE ROLLO DE HELADO DE CHOCOLATE Y MENTA: CÓMO PREPARARLO

Ingredientes

  • 4 huevos grandes, separados
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de cacao para hornear, cantidad dividida
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar, dividida
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas de helado de menta o vainilla, ablandado si es necesario
  • Azúcar de repostería
  • Red Hots

Direcciones

  • Coloque las claras de huevo en un tazón grande; Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, precaliente el horno a 375 °. Forre la parte inferior de un papel engrasado de 15x10x1 pulg. molde para hornear con papel pergamino; papel de grasa. Tamice la harina, 1/4 taza de cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal dos veces.
  • En otro tazón grande, bata las yemas de huevo hasta que espese un poco. Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar, batiendo a velocidad alta hasta que espese y tenga un color limón. Batir con agua, aceite y vainilla. Incorpore la mezcla de harina (la masa estará espesa).
  • Con batidores limpios, bata las claras de huevo a fuego medio hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar restante, 1 cucharada a la vez, batiendo a fuego alto después de cada adición hasta que el azúcar se disuelva. Continúe batiendo hasta que se formen picos suaves y brillantes. Doble una cuarta parte de las claras en la masa, luego doble las claras restantes. Transfiera a la sartén preparada, esparciendo uniformemente.
  • Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Deja enfriar 5 minutos. Invierta sobre un paño de cocina espolvoreado con el cacao restante. Quite el papel con cuidado. Enrolle el pastel en forma de rollo de gelatina de toalla, comenzando con un lado corto. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Desenrollar el pastel; esparza el helado sobre el pastel hasta 1/2 pulgada de los bordes. Enrollar de nuevo, sin toalla. Coloque en una fuente, con la costura hacia abajo. Congele, tapado, por lo menos 2 horas o hasta que esté firme; recortar los extremos.
  • Coloca recortes de cartón de hojas de acebo en el rollo de pastel; espolvorear con azúcar glass. Retire con cuidado los recortes; cubra con Red Hots para las bayas.

información nutricional

1 rebanada: 214 calorías, 9 g de grasa (4 g de grasa saturada), 90 mg de colesterol, 100 mg de sodio, 30 g de carbohidratos (23 g de azúcares, 1 g de fibra), 5 g de proteína.

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