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Receta de risotto de azafrán | Epicurious.com

238643 RECETA DE RISOTTO DE AZAFRÁN | EPICURIOUS.COM

Me sorprende que no haya mejores críticas para esta receta, pensé que era perfecta. Seguí todo a una T, incluido el azafrán. No agregué hojas de laurel y no sentí que lo necesitara. Lleva un tiempo, creo que esperar a que el arroz absorba el caldo es un componente importante, pero vale la pena. No usé parmesano excelente, solo queso rallado regular y mantequilla baja en grasa con caldo de verduras. Pensé que era absolutamente fantástico, la combinación perfecta de cursi, calidez y comodidad, sin todas las calorías. Servido con sopa de cangrejo estilo Ciopinno (también de este sitio) y habría agregado un vegetal si hubiera tenido más tiempo, pero estaba lloviendo afuera y esto como un combo parecía perfecto incluso sin un poco de verde a un lado. Definitivamente no usaría esto como plato principal, complementa mejor otro plato y puede ser demasiado rico para sostenerse por sí solo.

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