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Receta de pudín de caramelo pegajoso | Epicurious.com

STICKY TOFFEE PUDDING RECETA DE PUDÍN DE CARAMELO PEGAJOSO | EPICURIOUS.COM

Después de años pidiendo pudín de Navidad a una empresa, mi molestia por su calidad en declive me llevó a buscar esta receta. No necesitaré pedirlo nunca más. Fue un éxito enorme, delicioso, decadente y no demasiado difícil. Hice un par de ajustes a la receta. Primero, usé aproximadamente 2 tazas de dátiles y pasé por la mezcla de dátiles con una licuadora de mano para que se pareciera más a un puré. Hizo una gran diferencia en la humedad y el sabor del pastel terminado (horneé unos minutos más). Además, reemplacé la mitad del azúcar morena clara con azúcar muskuvado oscuro e hizo que la salsa fuera más rica y eliminé algo de la dulzura empalagosa que a algunos comentaristas no les gustó. También hice dos lotes de salsa, uno para saturar el bizcocho con un día de anticipación, el otro para servir con él para verterlo. Mis invitados bromeaban con nostalgia sobre la necesidad de pajitas para beber esa salsa.

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