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Receta de pizza estilo abuela | Epicurious.com

1618257677 GRANDMA STYLE PIZZA DOUGH 6X4 RECETA DE PIZZA ESTILO ABUELA | EPICURIOUS.COM

Siendo fanáticos de la pizza casera, decidimos hacer las recetas asociadas con esta receta, la masa incluida. Lamentablemente, todos quedamos muy decepcionados. Si bien las recetas fueron fáciles de seguir, fueron una GRAN decepción en el departamento de sabores. La salsa: mi instinto me dijo que no confiara en las anchoas en la salsa, pero estaba dispuesto a confiar en el autor. Créanme, la salsa es absolutamente sorprendente. También usé tomates San Marzano. Por sí sola, la salsa debería haber sido deliciosa. Apenas era comestible. Una vez en la pizza y cubierta con aderezos, no hizo nada para realzar la pizza. La receta de masa (acompañante): masa para pizza estilo abuela. Fácil de trabajar y todo parecía estar bien. Mi primera pista de que algo andaba muy mal fue cuando miré a través de la puerta del horno y vi los bordes de la pizza muy redondeados, hinchados y dorados, como una barra de pan. La pizza salió como si se hubiera horneado en “masa de pan”. Era TAN GRUESO y masticable, había tanto pan – 2 “de grosor, era ridículo. Supongo que depende de lo que estés buscando. El pan sabía bien, pero era como si estuvieras comiendo una gruesa losa de pan con un poco de salchicha y cebolla y queso untado encima. Un pequeño trozo de pan … (pizza) ¡y todos estaban llenos! He hecho coliflor asada antes (EXCELENTE receta en Bon Appetite May …? 2013, creo ) y es una manera increíble de consumir esta verdura con una costra caramelizada. Usé esa misma receta maravillosa y puse la coliflor asada en una pizza, como sugiere el artículo. Sonaba genial. Desafortunadamente, con la tercera cocción (con la pizza) y el queso, la corteza crujiente caramelizada simplemente se marchitó y ya no era lo mismo. Aunque me he suscrito a BA durante más de 35 años, y en general disfruto inmensamente de las recetas, debo decir que, lamentablemente, este artículo y estos las recetas fueron un fracaso.

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