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Receta de pastel de chocolate “Perfectly Chocolate” de Hershey

HERSHEYS PERFECTLY CHOCOLATE CHOCOLATE CAKE 07122016 1 RECETA DE PASTEL DE CHOCOLATE "PERFECTLY CHOCOLATE" DE HERSHEY

Me sorprende que nadie haya comentado sobre la ENORME cantidad de azúcar en esta receta. Lo reduje a una taza y también reduje a la mitad el agua hirviendo, para compensar. El pastel resultó perfecto, con la cantidad justa de dulzura. Me desanimé el glaseado por la cantidad aún mayor de azúcar que contiene y toda la mantequilla (por el costo). Entonces hice un ganache simple, derritiendo 100 g de chocolate al 70% en 150 ml de crema batida, luego batiéndolo hasta que esté frío y espeso. Celestial y tan fácil. Por cierto, casi siempre reduzco la cantidad de azúcar en los productos horneados, sin problemas y, por lo general, sin otros cambios.

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