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Receta de pastel de carne de mamá: cómo hacerla

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Consejos para el pastel de carne de mamá

¿Cómo hago mi pastel de carne húmedo?

En esta receta, usted humedece el pastel de carne usando galletas saladas trituradas mezcladas con leche para ayudar a agregar humedad durante el proceso de cocción. Esto también se puede hacer con pan rallado o galletas Ritz con mantequilla. Las migas liberan la humedad durante el proceso de cocción y evitan que la hogaza se seque. Además, trate de dejar reposar el pan una vez que salga del horno. Cortarlo demasiado pronto liberará el jugo del interior.

¿Qué tipo de carne es mejor para el pastel de carne?

La mejor carne para el pastel de carne es cualquier carne molida con un mayor contenido de grasa. Puede hacer un trío de carne de res, cerdo y ternera o pegarse con chuck molido. Si bien puede sustituir el pollo molido o el pavo para un cambio saludable, entienda que su pastel de carne puede no estar tan húmedo como las variedades de carne con alto contenido de grasa.

¿Qué puedo poner encima del pastel de carne en lugar de salsa de tomate?

Si va a cubrir el pastel de carne con algo que no sea ketchup, puede usar su salsa barbacoa preparada favorita en su lugar. El queso cheddar en rodajas también es un aderezo acogedor; solo colóquelo encima en los últimos minutos de horneado. También puede intentar cubrir su pastel de carne con tiras de tocino, como lo hacemos en nuestra receta de pastel de carne con tocino.

¿Qué hace la leche en el pastel de carne?

La leche se usa en recetas de pastel de carne para ayudar a humedecer el pan rallado y mantener intacta la forma del pan. Esta humedad adicional se liberará durante la cocción, lo que dará como resultado una hogaza húmeda. Investigación aportada por Maggie Knoebel, asistente culinaria de Taste of Home

información nutricional

1 rebanada: 366 calorías, 12 g de grasa (5 g de grasa saturada), 135 mg de colesterol, 1092 mg de sodio, 38 g de carbohidratos (31 g de azúcares, 0 de fibra), 26 g de proteína.

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