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Receta de pan sin amasar | Epicurious.com

56389453 BASIC NO KNEAD RECETA DE PAN SIN AMASAR | EPICURIOUS.COM

El autor de la receta dice que esto es revolucionario. ¡Bah! Este pan ha existido desde que alguien mezcló harina, agua, levadura y sal en un horno holandés. Es pan de fogata. Aquí en Sudamérica se llama Pan de Cazadores, Pan de Cazadores, horneado en un horno holandés de la forma en que los hornos holandeses estaban destinados a ser usados: carbones calientes debajo, una capa de carbones en la tapa. Estaré preparando un lote en un par de horas, pero no para una fogata, solo un horno normal. No repaso todo el trabajo relacionado con la segunda subida. Es igual de fácil y efectivo perforar la masa, doblarla una y otra vez varias veces en el tazón y dejar que suba nuevamente y luego volcar la masa en el recipiente para hornear caliente, yo uso un tazón de vidrio para horno. Cabe destacar que llegado la época festiva se puede hacer con un poco menos de sal, un poco de miel o panela, un poco de fruta confitada, una pizca de canela, rociar la parte superior cuando esté fría con glaseado y los vecinos reciban sus obsequios. También se puede condimentar con eneldo o con una pizca de ajo asado en polvo y pimentón ahumado, etc. Un amigo mío dice: “Esto es tan fácil que siento que estoy haciendo trampa.

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