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Receta de pan de pera | Culinaria de Leite

PEAR BREAD FP 1 RECETA DE PAN DE PERA | CULINARIA DE LEITE

Este pan de pera es un pan de té húmedo con infusión de especias que se rellena con bocados de pera tierna y se adorna con nueces crujientes. Perfecto para una fiesta de té o postre. Es posible que incluso nos hayamos dado el gusto en el desayuno.

TRES REBANADAS DE PAN DE PERA EN UN PLATO BLANCO CON UN PAN CORTADO AL FONDO.
Receta de pan de pera | Culinaria de Leite 30

Este pan de té con infusión de especias proviene de la cocina de la Sra. Cornelia Walker Bailey, historiadora, musa y ángel guardián de la isla Sapelo, en la costa de Georgia. La familia de la Sra. Bailey ha vivido en la isla Sapelo desde el año 1806, y el trabajo de su vida es mantener sus historias y sabiduría vivas y en buen estado. Trabaja a través de las palabras, contando historias, escribiendo libros y compartiendo recetas de la comida que ha alimentado a sus antepasados ​​durante más de 200 años.

Esta receta fácil de pan de pera proviene de Los alimentos de las islas de la barrera de Georgia: una guía gastronómica gourmet sobre las influencias de los nativos americanos, geechee y europeos en las Islas Doradas, un libro que escribió con Yvonne J. Grovner y William “Doc Bill” Thomas.–Nancie McDermott

UNA VISTA AÉREA DE UNA HOGAZA DE PAN DE PERA EN UNA TABLA PARA CORTAR.
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Preguntas frecuentes sobre el pan de pera

¿Cuáles son las mejores peras para cocinar?

Busque peras crujientes que aguanten mientras se cocinan. Su mejor apuesta será una de las opciones más populares: el Bosc. Otra opción que probablemente podrás encontrar son las peras Anjou. Manténgase alejado de los Bartlett más suaves.

¿Cómo puedo saber cuándo una pera crujiente está madura?

Las peras como Bosc y Anjou están maduras cuando el cuello de la pera (cerca del pedúnculo) cede ligeramente cuando se aplica un poco de presión. Si este tipo de peras son blandas, están demasiado maduras.

¿Se puede hacer este pan sin gluten?

Absolutamente. Sustituya su harina sin gluten favorita 1: 1 por la harina para todo uso en la receta.

¿Puedes sustituir las peras por otro tipo de fruta?

Podrías cambiar fácilmente las manzanas o las peras asiáticas por las peras. Evite las bayas muy jugosas o las frutas con hueso, ya que producirán demasiado líquido.

¿Se puede congelar pan de pera?

Sí. Después de hornear, enfríe los panes por completo, luego envuélvalos bien en una envoltura de plástico. Congelar hasta por 3 meses.

Pan de pera

TRES REBANADAS DE PAN DE PERA EN UN PLATO BLANCO CON UN PAN CORTADO AL FONDO.

Este pan de pera tiene un pedigrí bastante largo y un sabor le mostrará por qué. Es húmedo, lleno de sabor, y el glaseado de suero de leche es excelente.

nancie mcdermott

Deberes 15 minutos

Cocinar 1 hora 15 minutos

Total 1 hora 30 minutos

Hacer el pan de pera

  • Caliente el horno a 350°F (175°C). Unte con mantequilla y harina un molde tubular de 10 pulgadas o dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.

  • En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Saque aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de harina, viértala en un tazón pequeño y agregue las nueces picadas.

  • En un tazón mediano, combine la mantequilla o el aceite, los huevos, el azúcar granulada, la pera rallada, las nueces y la vainilla, y revuelva para mezclar todo bien. Raspe la mezcla de pera en la mezcla de harina y revuelva hasta que la harina desaparezca y la masa esté uniformemente humedecida.

  • Raspe rápida y suavemente la masa en los moldes preparados y hornee a 350 °F (175 °C) durante 60 a 70 minutos, o hasta que el pan esté bien dorado y firme en la parte superior y salga un palillo insertado en el centro. limpio.

  • Enfriar el pan de pera en la(s) fuente(s) sobre una rejilla o sobre un paño de cocina doblado durante unos 10 minutos. Luego déle la vuelta a un plato o rejilla para que se enfríe por completo, con la parte superior hacia arriba.

  • Sirva tal cual, espolvoree con azúcar impalpable o cúbralo con el glaseado de suero de leche.

Hacer el glaseado de suero de leche (opcional)

  • En una cacerola mediana a fuego medio, combine el suero de leche, el azúcar, la mantequilla, la maicena y el bicarbonato de sodio. Ponlo a fuego lento.

  • Retire inmediatamente la sartén del fuego, revuelva bien y enfríe a temperatura ambiente. Agregue la vainilla y luego deje el glaseado a un lado para que se enfríe un poco.

Glasear el pan de pera (opcional)

Servicio: 1rodajaCalorías: 388kcal (19%)Carbohidratos: 54gramo (18%)Proteína: 5gramo (10%)Gordo: 18gramo (28%)Grasa saturada: 8gramo (50%)Grasa poli-insaturada: 4gramoGrasa monosaturada: 4gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 66miligramos (22%)Sodio: 255miligramos (11%)Potasio: 112miligramos (3%)Fibra: 2gramo (8%)Azúcar: 34gramo (38%)Vitamina A: 424IU (8%)Vitamina C: 1miligramos (1%)Calcio: 38miligramos (4%)Hierro: 2miligramos (11%)

Reseñas de los probadores de recetas

Publicado originalmente el 10 de junio de 2007

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