Receta de macarrones con queso y zanahorias

Estos macarrones con queso y zanahorias no solo son deliciosos, sino que también son aptos para niños. Si ha estado buscando maneras de obtener más verduras para sus hijos, esto podría ayudar. Los trozos de zanahoria se disfrazan fácilmente con una rica y cremosa salsa Cheddar y su dulzura solo se suma al sabor.

Adaptado de Melissa Clark | Cocine esto ahora | Hiperión, 2011

Como a la mayoría de los niños pequeños, a mi hija Dahlia le encantan los macarrones con queso, y los preparé de muchas formas, con toda la gama de técnicas. Mi objetivo es siempre el mismo: hacer el plato rápidamente con un mínimo de alboroto y usar un máximo de vegetales que tolerará y no escogerá.

Este es uno de nuestros dos favoritos. Es cremoso, reconfortante, crujiente en la parte superior, suave en el centro y muy cursi, pero nada sofisticado. Solo comida casera simple, apta para niños, con el atractivo adicional para adultos de muchas zanahorias saludables en la mezcla. Saqué la idea de la receta de un chef en una revista de comida brillante. Decidí crear mi propia versión simplificada y ultra Cheddary. Fue un gran éxito entre la multitud de menores de tres años y sus padres también.

Esta zanahoria macarrones con queso es una receta sencilla que se prepara sin mucho problema, aparte de tener que rallar algunas zanahorias. Pero para compensar eso, eliminé la necesidad de hacer una salsa de queso en la parte superior de la estufa. En cambio, mezclo la pasta caliente con queso cheddar rallado, mantequilla, crema agria para darle cremosidad y huevos para mantenerlo todo unido.

Las zanahorias ralladas se hierven junto con la pasta, por lo que cocinarlas no es un paso adicional. Y los pequeños jirones de naranja se parecen tanto al queso cheddar que es posible que sus hijos ni siquiera se den cuenta de que están allí. Dahlia ciertamente no lo ha hecho, y aunque nunca le he mentido sobre su inclusión, podría haber omitido la palabra zanahoria en la descripción del plato, accidentalmente, por supuesto.–Melissa Clark

Preguntas frecuentes sobre macarrones con queso

macarrones con queso con zanahorias

Este macarrón con queso y zanahorias es amado por niños y adultos por igual. Reduje muchos pasos y también logré incluir algunas zanahorias saludables y sigilosas. Cena resuelta.

melissa clark

Deberes 20 minutos

Cocinar 40 minutos

Total 1 hora

• Precaliente el horno a 400°F (204°C). Ajuste la rejilla del horno al tercio superior del horno. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 20 cm (8 pulgadas).

• Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, agregando las zanahorias ralladas unos 3 minutos antes de que la pasta esté lista. Escurra la pasta y las zanahorias en un colador.

• Vuelva a colocar la pasta caliente y las zanahorias en la olla y agregue 2 1/2 tazas de Cheddar y toda la mantequilla. En otro tazón, mezcle la crema agria, la leche, los huevos, la sal, la mostaza en polvo y la pimienta, y luego incorpore esta mezcla a la pasta. Raspe la pasta con queso en el plato preparado y espolvoree con el queso cheddar restante y el queso parmesano.

• Hornee la cazuela de macarrones con queso y zanahoria hasta que esté firme al tacto y dorada, aproximadamente 30 minutos. Deje que se enfríe durante unos minutos, luego córtelo en rodajas o sáquelo directamente de la fuente para hornear.

Servicio: 1parteCalorías: 574kcal (29%)Carbohidratos: 38gramo (13%)Proteína: 24gramo (48%)Gordo: 36gramo (55%)Grasa saturada: 22gramo (138%)Grasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 10gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 162miligramos (54%)Sodio: 924miligramos (40%)Potasio: 536miligramos (15%)Fibra: 4gramo (17%)Azúcar: 7gramo (8%)Vitamina A: 17603IU (352%)Vitamina C: 6miligramos (7%)Calcio: 550miligramos (55%)Hierro: 2miligramos (11%)

Publicado originalmente el 2 de enero de 2012