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Receta de estofado de ternera irlandés | Epicurious.com

IRISH BEEF STEW RECETA DE ESTOFADO DE TERNERA IRLANDÉS | EPICURIOUS.COM

Este es el guiso de invierno perfecto. Hice algunas modificaciones al sabor máximo. Primero dupliqué la carne, usé papas de 2.5 libras y agregué zanahorias adicionales para darle dulzura. Salté y salpicé, luego enhariné ligeramente la carne antes de dorarla. Saltee las cebollas en el aceite después del paso de dorado, agregue s & p, luego agregue la pasta de tomate y fríalo durante unos minutos. Desglasar con una lata alta de Guinness (reduciendo el caldo a 4 tazas). Utiliza 6-8 ramitas de tomillo fresco. En el paso de verduras sazonado con s & p y revuelto en 3 cucharadas de harina después de que se doraran, como se hace con la sopa de pescado, y después de agregar las verduras al guiso, desglasé esa sartén con un poco de vino tinto sobrante. Además, lo horneé para que sea más fácil: la carne y el caldo (después de hervir a fuego lento en la estufa) durante una hora a 325F, y durante otra hora después de agregar las verduras. Sal y pimienta al final al gusto. Rico, carnoso, abundante con una salsa brillante ligeramente espesa, perfecta para mojar con pan.

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