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Receta de Cobbler de bayas mixtas | Epicurious.com

15/04/2021
366396 HIRES RECETA DE COBBLER DE BAYAS MIXTAS | EPICURIOUS.COM

Esta es mi receta “para ir a” zapatero, que hago varias veces al año y por la que me he hecho conocido en mis círculos. La masa sale de manera diferente cada vez, así que solo uso más harina si es necesario, pero no dejes que se seque demasiado. He aprendido cuál es la mejor consistencia. Casi siempre uso bayas congeladas, las frescas parecen demasiado valiosas para hornear. ¡Me gusta comerlos como están, frescos, a menos que tenga una abundancia de mi propio jardín! No obstante, las bayas congeladas resultan igual de deliciosas. Hago todo tipo de combinaciones; mezcla de frambuesa, mora, arándano y fresa, o fresa y ruibarbo, o ciruela y bayas, los combos son infinitos y se basan en lo que está en temporada o en lo que necesita ser usado en mi congelador. Rara vez pongo azúcar en la mezcla de frutas, excepto con ruibarbo, e incluso un poco, ya que el helado en la parte superior crea una deliciosa combinación de sabor dulce y agrio.

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