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Receta de CEVICHE PERUANO (CEVICHE PERUANO)

EPICURIOUS SOCIAL LOGO RECETA DE CEVICHE PERUANO (CEVICHE PERUANO)

La cocina peruana es cada día más reconocida. Con influencias de las culturas española, inca y asiática, la comida de Perú es deliciosa, intrigante y única.

El ceviche es un alimento básico en Perú y la mayor parte del mundo latinoamericano. Hecho marinando pescado blanco crudo en jugo de limón y pimientos, es fuerte, ácido pero también ligero y refrescante.

La forma peruana de disfrutar el ceviche es con camote y choclo (también conocido como camote y maíz) para equilibrar la acidez.

El ceviche es mejor cuando se come justo cuando está listo. Cuanto más tiempo se adobe, más duro y demasiado cocido se volverá el pescado. Nunca marines tu pescado por más de 24 horas.

Como todas mis recetas, esta es una receta familiar que me fue transmitida y está cerca de mi corazón. ¡Espero que lo disfruten!

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