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Receta de cebollas de perla roja glaseadas

14/04/2021
236659 RECETA DE CEBOLLAS DE PERLA ROJA GLASEADAS

Este es un nuevo favorito. Usé cebollas perladas ‘blancas’ en lugar de rojas y ‘sidra de manzana dura’ en lugar de jugo de manzana porque las tenía a mano. Una vez que las cebollas estuvieron bien cocidas, agradables y suaves, las quité del glaseado y continué reduciendo el glaseado hasta que estuvo espeso como un almíbar y concentrado. La reducción tomó aproximadamente 1/2 hora más de lo que decía la receta. Luego agregué las cebollas a la salsa de reducción y las recalenté. Muy delicioso y me gusta que esta versión sea más saludable que las tradicionales ‘cebollas a la crema’ que contienen crema espesa. Todavía haré la receta de crema espesa de vez en cuando en ocasiones especiales, pero agregaré esta receta más saludable a mi rotación regular.

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