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Receta de carne de res estofada con ajo | Epicurious.com

14/04/2021
BRAISED BEEF SHANKS 101816 RECETA DE CARNE DE RES ESTOFADA CON AJO | EPICURIOUS.COM

Obtenemos un vástago / año cuando ordenamos a la familia local de Oregon que tiene ranchos de 120 millas. de la ciudad. Crecen la mejor carne de vacuno orgánica que existe, de acuerdo con el criterio de Michael Pollan presentado en El dilema del Omnivorse. Al instante me gustó esta receta porque usa 4 cabezas de ajo y hierbas que cultivo en mi jardín durante todo el año. Sustituí la bahía griega tradicional por la bahía de California a pesar de que hay ambas en mi jardín, ya que encuentro que la primera es demasiado picante para mi gusto y el de mi familia. Incluso con ese cambio, esto no atrajo el paladar de mi hijo de 8 años. Tiene uno aventurero; pedirá pulpo y huevas de salmón cuando coma en un restaurante japonés. Este plato es bastante rico, incluso sin la mayor parte de la grasa, de acuerdo con las instrucciones de la receta. Me tomé la libertad, al verter los jugos sobrantes de la sartén en la sartén una vez cocidas la carne y las verduras, de espesar la salsa con arrurruz, y con buenos resultados. Aún así, dudo que vuelva a hacer este, con tantas recetas más sabrosas para el muslo de ternera. El año que viene, probaré uno coreano picante que encontré en línea durante la búsqueda de este año. En cualquier caso, gracias a la persona que publicó esta receta; También me encanta compartir información.

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